第四代另有規劃　台南百年老店洪芋頭擔仔麵已結束營業

台南洪芋頭擔仔麵是在地百年老店，是創始者洪芋頭排行第3的孫子洪東英所經營，但現在卻傳出已悄悄熄燈，店家招牌已拿下，google地圖搜尋店家顯示永久停業，撥打電話則為空號。

擔仔麵是台南最在地美食之一，創始者為洪芋頭，因為是在無法出海捕魚空檔來賣自己研發的擔仔麵、度過小月，因此麵攤就叫度小月擔仔麵。度小月擔仔麵後來在1972年分家，度小月擔仔麵商標權由第三代長孫洪振銘拿到，排行老3的孫子洪東英則是把店名改為爺爺的名字「洪芋頭擔仔麵」。

洪芋頭擔仔麵在第三代洪東英夫婦相繼過世後，第四代因為生涯規劃而決定把洪芋頭擔仔麵結束營業。相對於洪芋頭擔仔麵歇業，度小月在台灣不但有5家分店，在大陸發展更好，目前已有11家分店，呈現兩樣情。

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洪芋頭所創的擔仔麵，除了麵條或米粉，其配料有豆芽菜、香菜、蒜泥、五印醋、蝦仁，然後再加上少許湯汁以及獨門肉臊。