▲鮮鱸五柳枝。(圖／君悅酒店提供)
旅遊中心／綜合報導
雖然台菜逐漸式微，但低調中顯奢華的阿舍菜，或是以舶來品與乾貨為主角的酒家菜仍受到老饕喜愛，台北君悅酒店自11月17日至12月2日止，於人氣自助餐廳凱菲屋以「寶島好食光」為主題，推出包括阿舍菜、酒家菜與庶民小食，如鮮鱸五柳枝、金錢海鮮餅、三杯鴛鴦雞、大封─筍絲滷蹄膀等。
鮮鱸五柳枝源自南部的經典料理，原本以虱目魚作為主角，而因虱目魚刺多，故以重約一斤半的新鮮鱸魚取代。魚直接入鍋炸至外酥內嫩後，上頭淋上由香菇絲、紅蘿蔔絲、黑木耳絲、筍絲與金針等五種配料製成的「五柳」芡汁，重點在外表酥脆內在軟嫩的魚肉，以及五柳芡汁酸中帶甜。
▲大封─筍絲滷蹄膀。
▲三杯鴛鴦雞。
▲大封─筍絲滷蹄膀。
▲三杯鴛鴦雞。