充滿歐美風格的混血壽司酒吧　招牌熱食海膽壽司三明治

▲招牌熱食主廚推薦海膽壽司三明治。

記者黃士原／台北報導、攝影

主廚兼經營人郭朋紳(TONY)表示，擁有一個壽司酒吧是他的夢想，希望能打造一個不被束縛、與人沒有距離的空間，這樣的概念也與知名設計師葉裕清一拍即合，由葉裕清負責整體環境規劃，打造五感合一舒適空間；而郭朋紳則是負責內外場營運。

▲季節沙拉。

▲酸橘鯛魚。

▲青魽薄片。

▲干貝檸檬柚。

NYUSU SUSHI‧BAR風格壽司酒吧內提供的料理，郭朋紳秉持著食材本身的鮮美，搭配台灣食材變化的多款醬汁，希望能藉由最簡單的方式，突顯料理的豐厚美味。開胃菜推薦主廚推薦季節沙拉、酸橘鯛魚、青魽薄片、干貝檸檬柚、蒜油牡丹蝦。招牌熱食推薦海膽壽司三明治、龍卷、戰斧豬排，其中海膽壽司三明治也是是NYUSU的招牌，以加拿大的海膽、紐西蘭酪梨、醋飯層層相疊。

▲龍卷。

▲戰斧豬排。

另外，龍卷也是店內的鎮店之寶，以炸過的白蝦象徵龍首及尾，醋飯內捲入的是烤過的星鰻，並將酪梨包覆在醋飯之上，加些鮭魚卵及魚子醬點綴。