手指蘿蔔、泰國茄子　小農鍋物有平常吃不到的新鮮蔬菜

▲小農鍋物有你平常少吃到的蔬果青菜。

記者黃士原／台北報導、攝影

「希望幫忙採用友善種植的小農！」這是Sherry唐慈鄉創辦小農鍋物的最主要目的，這裡使用的蔬果全都是與友善種植的小農們合作，每天從產地直送到台北，除了高麗菜之外，蔬菜盤還有許多平常少見的蔬菜，像是手指蘿蔔、泰國茄子、馬齒莧、太白薯、天山雪蓮等，不過產量不大，每天供應的蔬菜都不太一樣，豐富又有變化的蔬菜盤反而成為鍋物的主角。

▲小農鍋物大安概念店的門口。

▲舒服的用餐環境。

喜歡露營的Sherry，過去在各地露營時，常在營地附近遇到賣著自家農作物小農，進而認識了解小農，他們不用農藥，對土地採用友善的耕作方式，想幫助這小農的念頭也愈來愈強，而小農鍋物的開設則是落實她的想法。Sherry希望能藉由小農鍋物這家店幫忙小農，支持他們的友善種植，間接的也對台灣盡一份心力，讓美麗的土地不被破壞。

▲蔬菜盤裡的組合有可能每天都會有一點不一樣。

▲泰國茄子。

▲手指蘿蔔。

▲晚香玉筍。

▲馬齒莧。

因為想要大家吃的健康，Sherry與主廚挑選的蔬菜也與一般市面小火鍋不同，像是小巧可愛的泰國茄子、手指蘿蔔，太白粉製作原料的太白薯，口感像是水梨的天山雪蓮，以及晚香玉筍。不過因為小農產量規模不大，因此可能幾天或一星期供應一次，所以小農鍋物每天菜盤內容都會有些變化，今天吃到的某種蔬菜可能明天就沒有了。

▲自由寶貝豬五花肉。

▲雪花牛。

不止蔬菜用得好，肉類的使用也不馬虎，Sherry的豬肉是採用彰化自由寶貝豬，飼養過程中採部份時間放養，因此小農鍋物採用的五花肉也沒有油膩感；而雞肉用的是南投舒康雞，飼養過程中不投藥，以全素的飼料來飼養，Sherry說這雞肉比較沒有腥味；至於牛肉部份，則是採用美國進口牛，供應的部位有雪花牛、肩莎朗及牛小排。