記者楊筱柔/馬祖報導
馬祖北竿有個84歲的超級阿嬤,做魚麵已經有30多年的歷史,每天都可以看到阿婆在店門口前曬魚麵的身影。阿婆的手工魚麵遠近馳名,是馬祖當地人及觀光客們的熱門飲食及伴手禮,她一天要做30幾斤的魚麵,一個人包辦了包含魚肉處理、和粉、揉、桿、烤、切、挽、曬等12道繁複手續,相當辛苦。
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魚麵阿婆李伙金一面做著魚麵,一面用福州腔的福建話和來客開心地聊天。她說,魚麵是用鰻魚加上太白粉製成的麵皮做的,可以煮湯麵、炒麵或是炸來當零食吃。阿婆說近幾年開發的炸魚麵是參考女兒的意見,魚麵炸過之後很脆,有蝦餅及蝦條餅乾的口感及香味,可以配上一些梅粉可以去油膩,又香又順口。
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阿婆魚麵的店面分為餐飲和做魚麵的兩個區域,要吃到魚麵料理要從北竿圖書館對面進入,網友們都說,阿婆的魚麵雖然比其他家魚麵清淡,但是可以吃到滿滿魚的鮮味,非常好吃,也有很多民眾把魚麵買回家或宅配自己料理,自己煮也很方便。下次有機會來到北竿,不妨吃吃看馬祖最道地的魚麵料理,也和阿婆聊聊天,看看魚麵怎麼做吧!
阿婆魚麵
地址:連江縣北竿鄉塘岐村168號
電話:08-3656539
營業時間:熟食07:00-20:30;伴手禮07:00-21:00