▲Pizza Gaga。芭比娃娃披上義大利帕爾瑪火腿，要吃的時候再拿下來與披薩一起入口。(圖／黃士原攝)
記者黃士原／台北報導
8月11日至8月19日是君品的羅馬美食節活動期間，邀請羅馬大飯店行政主廚亞歷山卓‧蒙特多羅帶來純正的羅馬料理，每桌18,800元+10%/10位。不過最吸睛的是同行的披薩主廚納迪‧法比歐所帶來的Pizza Gaga，披薩上面有位披著生火腿肉的芭比洋娃娃。
怎麼會研發出這樣一個很有創意的披薩呢？主廚納迪‧法比歐表示，他女兒是Lady Gaga的粉絲，同時也很不愛吃肉，為了讓女兒吃肉，她從Lady Gaga之前的生牛肉服務得到靈感，研發出這款Pizza Gaga，在芭比娃娃披上義大利帕爾瑪火腿，要吃的時候再拿下來與披薩一起入口。主廚納迪‧法比歐說，之後女兒就愛上這款披薩。
▲羅馬方型披薩。(圖／君品提供)
▲羅馬方型披薩。(圖／君品提供)
除了Pizza Gaga，納迪‧法比歐也帶來羅馬當地的傳統方形披薩，並以20種佐料，提供客人自由搭配選擇。對於披薩，納迪‧法比歐說就像台灣人的米飯一樣，義大利一星期可以吃4次以上，種類也很多。
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至於好吃的披薩要素，納迪‧法比歐指出，其一是麵糰要完整的發酵，有時可能會需要2天，這樣做出來披薩皮才會好吃；其二，烤披薩師傅的功力要夠，像是火候、時間時間掌握，以及什麼時候要移動、翻面等，都是要靠師傅經驗，納迪‧法比歐說，會烤披薩很容易，但會烤出「好吃」的披薩不容易。