記者黃彥綺／台北報導
俏江南台北ATT店隨著曾任俏江南西安店副廚師長的粵菜主廚－衛泉標師傅近期上任，對於煲湯、燉品和河海鮮料理做了通盤的調整，另外也將暢銷的幾道菜色，價位調降，並推出八月份「爸王食補雙饗套餐」，搶攻父親節市場。
除粵菜菜品的全面提升，俏江南集團執行長汪小菲並帶領俏江南台北ATT店經營團隊和兩位主廚一同進行菜單檢討，將不適合台灣人口味，或當地取材不易，出品亦不穩定的菜品剔除，以幾道五月份試賣評價不錯，和中國各店顧客皆有口碑的既有料理替換之。
此外，針對山城極品毛血旺、水煮魚系列、酸湯肥牛、江南一鍋香、家常烏參等正常份量較大的菜品，開發了縮成70%量的小份選擇，讓同行人數較少的來客，也能品嚐多元口味。
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▲海參悶豆腐、麻辣鱔腸都是八月份推出爸王食補6人雙饗套餐的熱菜之一。(圖／俏江南提供)
針對顧客較喜愛的麻醬油麥菜、晾衣白肉、手撕雞等菜色，俏江南將定價調降，回饋喜歡俏江南涼菜的饕客。同時，俏江南台北ATT店也因為粵菜主廚的加盟，在時價河海鮮的部分，建議可選用川、粵不同烹調手法帶出渾然迥異的味蕾享受。
針對即將到來的父親節，俏江南台北ATT店八月推出「爸王食補雙饗套餐」六人套餐，分別以肥美斑魚（過橋、椒鹽）及澳洲龍蝦（上湯、椒鹽）粵式一菜二吃作法，搭配手撕茄子、涼拌關東木耳、老醋海蜇、千里順風耳等甘、甜、鹹、酸、辣口感兼具的川式開胃涼菜，以及宮保澳帶、麻辣鱔腸、海參悶豆腐、江南過橋排骨等經典川菜。