圖、文／東森旅遊提供
義順牛奶公司生產的燉奶，已是澳門旅客必吃美食，綿密口感讓燉奶在當地有甜點四天王的響亮稱號；義順牛奶公司目前在澳門有許多分店，每間店門口始終人潮不間斷，店內招牌雙皮燉奶與薑汁撞奶更是每桌必點，澳門旅人可千萬別錯過義順牛奶公司的美味。
▲主持人品嚐燉奶
●義順牛奶公司
營業時間：09:30~23:00
新馬路三店地址：新馬路60號（近噴水池）
新馬路老店地址：新馬路65號
新馬路店地址：新馬路381號
雅廉訪店地址：雅廉訪大馬路75號A地下
東望洋街店地址：東望洋街11-G號
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許多旅人品嚐過燉奶後，對於燉奶的滑嫩口感印象深刻，店裡人氣招牌雙皮燉奶的製作過程繁瑣，燉奶主要是由牛奶、蛋白與糖製作而成，吃起來口感像很軟嫩的布丁或是豆花，每一口都有濃厚奶味，而「雙皮」，則是指燉奶上有兩層像是豆皮狀的凝固物；店家必須先將牛奶用碗盛裝，加熱冷卻後，讓牛奶內含的脂肪在表面凝固成一層薄衣，薄衣拉起後將碗中牛奶倒出，加入蛋白與砂糖攪拌，再倒回碗中並蓋上薄衣，每一碗雙皮燉奶都是用如此繁複的程序製造而成，難怪店裡人潮不斷，大家都想一嚐這人間美味。
▲義順牛奶公司門口
▲店裡人氣招牌－雙皮燉奶特寫
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不習慣濃厚奶味的顧客可以選擇另一道招牌料理－薑汁撞奶，店家在碗中加入些許薑汁，然後沖入滾燙牛奶，靜置數十秒後，碗內燉奶開始凝固；薑汁撞奶口感較鬆散，燉奶多了些許薑味，薑味提升奶香味也沖淡了奶腥味，少了薑的嗆辣味，讓薑汁撞奶更順口。
▲薑汁撞奶製作過程
▲像蒸蛋般綿密的燉奶
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除了眾多口味的燉奶之外，店裡還有販賣豬扒包、吐司…等澳門美食，除了吃甜食解饞，也能吃點正餐填飽肚子唷，有機會到澳門旅遊的你，別忘了前往義順牛奶公司，去品嚐這人氣破表的美食唷！
▲店內人氣招牌－雙皮燉奶
▲主持人開心品嚐燉奶
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