文、圖／男人廚房1+1
講到美式雞翅怎麼可以錯過水牛城雞翅，源自於美國水牛城的Buffalo Wings沾裹著滿滿的特製辣醬，吃起來酸辣濃香，是很多人都一吃就無法忘懷的美式雞翅。而妳想吃又怕熱量太高嗎？這次就和大家分享如何不用油炸也能做出美味與健康兼顧的水牛城雞翅喔。
食 材：
雞翅 9隻
洋蔥粉（可省） 1.5小匙
蒜末 1小匙
匈牙利紅椒粉 1.5大匙
鹽巴 少許
黑胡椒 少許
白（米）酒 1大匙
中筋麵粉 3大匙
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醬汁
無鹽奶油 60g
美式辣醬（Frank's Red Hot Sauce） 5大匙
番茄醬 3大匙
白酒醋（白醋） 1.5大匙
蒜末 1小匙
黑胡椒 少許
鹽巴 少許
作 法：
1. 首先將雞翅切好、擦乾後，與麵粉以外的調味料均勻混合醃製至少45分鐘。
2. 接著取一個袋子，將雞翅與麵粉倒入袋中，搖晃袋子讓雞翅均勻沾裹麵粉，再來將雞翅放入烤箱用200度烤約30分鐘。
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3. 取一醬汁鍋，先將奶油下鍋融化後，將醬汁其餘的材料下鍋煮均勻後備用。
4. 最後等雞翅烤好後和步驟3的醬汁均勻混合後就完成了。
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Tips
1. 手邊沒有Frank's Red Hot Sauce的朋友也可以用其他的美式辣醬代替。
2. 辣醬的辣度可以依照個人喜好增減分量。
3. 每隻的雞翅大小不同，所以烤製的時間請依照實際情況調整。
水牛城雞翅是不是不在那麼遙遠了呢？妳也快點動手讓美味的水牛城雞翅盡到妳的肚子裡吧！
男人廚房1+1
料理的意義除了好吃與不好吃之外，更乘載的我們共同的情感與回憶。自己做料理的精髓在於如何征服自己的味覺，開始動手吧！！
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