旅遊中心／綜合報導
現在台北市裡還仍保有台灣古早味美食的夜市，應該就屬延三夜市。位於延平北路三段的延三夜市，有許多經營數十年的店家，像是單賣雞捲的葉家五香雞捲就屹立了40多年，而老牌張豬腳飯更是許多豬腳飯愛好者必訪的店，《ETtoday東森聞雲》整理出11家到延三夜市必吃的店家，下次想吃點古早味就來延三夜市吧！
▲葉家五香雞捲。(圖／橘子狗愛吃糖提供)
▲葉家五香雞捲。(圖／橘子狗愛吃糖提供)
葉家五香雞捲
其實，雞捲裡並沒有雞肉，早期台灣貧困，把剩菜裹進腐皮後再丟進鍋子油炸，於是又有新的一道菜，由於「雞」的台語與「多」相同，雞捲有「多出剩菜之卷」的意思。葉家五香雞捲已有40多以上的歷史，炸得酥脆腐皮，裡頭卻是有紮實的豬腿肉，由於豬腿肉已有用醬油、鹽等調味過，不沾醬也很好吃。
地址：台北市大同區延平北路三段8號前
▲大橋頭大腸煎。(圖／資料照)
其實，雞捲裡並沒有雞肉，早期台灣貧困，把剩菜裹進腐皮後再丟進鍋子油炸，於是又有新的一道菜，由於「雞」的台語與「多」相同，雞捲有「多出剩菜之卷」的意思。葉家五香雞捲已有40多以上的歷史，炸得酥脆腐皮，裡頭卻是有紮實的豬腿肉，由於豬腿肉已有用醬油、鹽等調味過，不沾醬也很好吃。
地址：台北市大同區延平北路三段8號前
▲大橋頭大腸煎。(圖／資料照)
大橋頭大腸煎
這間大橋頭大腸煎，只有販售香腸、大腸煎、燒雞腿與三絲丸湯等四樣料理。他們家的大腸煎口感較紮實，糯米軟爛又不失顆粒感，吃起來帶有淡淡的胡椒香氣，但沒有南部常見的大顆花生入餡。切成片狀的大腸煎沾上醬油膏與甜辣醬入口，飽足感十足。一旁點綴的醃漬小黃瓜清脆甘爽，適合解膩。
地址：台北市大同區延平北路三段4號前
電話：0928-885-639
▲老牌張豬腳飯是很多人的心頭愛。(圖／小虎提供)
這間大橋頭大腸煎，只有販售香腸、大腸煎、燒雞腿與三絲丸湯等四樣料理。他們家的大腸煎口感較紮實，糯米軟爛又不失顆粒感，吃起來帶有淡淡的胡椒香氣，但沒有南部常見的大顆花生入餡。切成片狀的大腸煎沾上醬油膏與甜辣醬入口，飽足感十足。一旁點綴的醃漬小黃瓜清脆甘爽，適合解膩。
地址：台北市大同區延平北路三段4號前
電話：0928-885-639
▲老牌張豬腳飯是很多人的心頭愛。(圖／小虎提供)
老牌張豬腳飯
這家的豬腳是部落客小虎覺得吃過最好吃的豬腳，即便有人會嫌它太油、環境也不太好，但小虎每次經過光是聞香味就受不了。
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地址：台北市民族西路296號
電話：02-2597-2519
▲阿美古早味招牌馬頭魚。
電話：02-2597-2519
▲阿美古早味招牌馬頭魚。
阿美古早味
阿美古早味有點像路邊的熱炒攤，用「炭」蹲在路邊煎出來的馬頭魚是阿美古早味的招牌，也有少見的青蛙的胃袋菜色─珍珠肚。
地址：台北市延平北路三段49號前
電話：0921117232
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旗魚新竹米粉
台北的米粉湯許多都是使用粗短的米粉，口感軟中帶勁；這邊選用新竹的米粉烹煮，細細長長，帶有一點點的脆度，吸附著加了芹菜、油蔥的湯汁，爽口不膩，還有一股股清淡的油香，店家還添上了旗魚肉碎塊還有一顆福州丸，可以配著一起食用。
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▲添加芹菜、油蔥、旗魚肉與福州丸的米粉湯，吃起來清爽不膩。
地址：台北市延平北路三段85號
電話： 02-2585-4162
佳興魚丸店(總店)
地址：台北市大同區延平北路二段210巷21號
電話：02-2553-6470
大橋頭筒仔米糕
地址：台北市延平北路3段41號
電話：02-2594-4685
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嘉義鮑魚海產粥
地址：台北市大同區延平北路三段77號
老程麵店
地址：台北市大同區延平北路三段152號
電話：02-2593-3496
大橋頭魯肉飯
地址：台北市大同區延平北路三段64之1號
電話：02-2592-6004
汕頭牛肉麵
地址：台北市大同區延平北路三段60號