香港超夯「分子雪糕」　吃得到流沙奶皇包口味

▲分子雪糕外觀與一般冰淇淋無異。

記者游琁如／香港報導、攝影
 
想吃一頓分子料理，總是價格太高無法入口，在香港有間超夯「分子雪糕」，主打香港在地口味。因為使用大量的液態氮製作，製作過程中煙霧瀰漫，加上時常推出驚奇的新口味，已經成為旅客到訪香港，必朝聖的重點甜點店之一。

▲▼位在尖沙咀的這間分子雪糕，相當受到旅客喜愛，圖為流沙奶皇包口味。

每次只提供4種口味的分子雪糕，主打香港在地的本土口味，並不定時更換，全程都是現點現做，旅客只要點餐，店家使用零下196度的液態氮，將雪糕材料倒入攪拌桶內，一邊攪拌一邊倒入液態氮，此時整個雪糕製作間會瀰漫霧氣，經過不斷攪拌後，雪糕便凝固完成。