▲義大利帕梅森乳酪焗烤鑲黑松露-朝鮮薊-鴨肝管麵。(圖／THOMAS CHIEN法式餐廳提供)
旅遊中心／綜合報導
每年都會邀請世界重量級大師來台客座的高雄THOMAS CHIEN法式餐廳，即將在5月18至22日請來有宮廷主廚之稱的Eric Frechon艾瑞克˙佛萊匈來台舉行客座餐會，餐會將以「究極食材、法式古典套餐」為主題，訂價每客15500元，含9道料理、6款佐餐酒。
「究極食材、法式古典套餐」食材使用上都很高級，包括有來自法國的魚子醬、黑松露、鴨肝、珍貴的海釣牙鱈魚、煙燻鰻魚…等，同時也是主廚所指定的品種、品牌。艾瑞克˙佛萊匈所領導的餐廳Epicure，位於法國總統府艾莉絲宮旁、在巴黎頂級旅館Le Bristol內，是法國首間榮獲「宮殿」認證的酒店，這裡曾經是法國Castellane公爵住所，至少有300年歷史，是巴黎上流社會的聚會處。
▲索龍尼魚子醬，煙燻黑線鱈洋芋慕斯，蕎麥酥捲。(圖／THOMAS CHIEN法式餐廳提供)
▲艾瑞克˙佛萊匈。(圖／THOMAS CHIEN法式餐廳提供)
▲索龍尼魚子醬，煙燻黑線鱈洋芋慕斯，蕎麥酥捲。(圖／THOMAS CHIEN法式餐廳提供)
▲艾瑞克˙佛萊匈。(圖／THOMAS CHIEN法式餐廳提供)