來自韓國的九層海鮮塔「恨天高」 人太少請不要挑戰


▲位於台中釜山珍妮佛提供的是韓國人氣釜山九層海鮮塔。(圖/釜山珍妮佛提供)

記者黃士原/台北報導

繼韓式炸雞、八色烤肉及一隻雞等韓式人氣料理進軍台灣之後,近期又有業者把現在韓國當紅的釜山九層海鮮塔引進台灣,目前試營運中,預計4月26日正式開幕。其最大的特色是那九層高高相疊的鍋子,光看就十分有氣勢,每一層都有不同的海鮮與食材,包括有帝王蟹、龍蝦、蛤蜊、章魚、扇貝、白蝦、牡蠣、有機蔬菜及大醬濃湯,前菜還有炸彈魷魚與鐵板蛋拌飯,份量之多,如果人力單薄請不要輕易嚐試。

這家名為釜山珍妮佛的餐廳,雖然九層海鮮塔是主力商品,但考量不同的來店人數,其他還有三層、五層與七層海鮮塔,不同層數組合所使用的食材也會些微變動,不管點的是幾層海鮮塔,送來的時候一定是疊在一起,其中食材呈現半熟狀態,透過再加熱手續讓最底層的大醬湯產生熱氣,進而讓上層的每一鍋蒸到合適的熟度,這也是不管多少層數組合,其最底層一定是固定的大醬濃湯。


▲九層海鮮塔疊起來真得很高!(圖/釜山珍妮佛提供)

三層組合(1680元)的第一層是法蘭西斯麵包蟹、帶皮玉米筍,第二層是手作菇菇魚捲、海瓜子、有機蔬菜及白蝦,第三層則是大醬濃湯、牛肉雪濃湯。五層組合(2800元)的第一層是波士頓龍蝦、九孔鮑魚,第二層是有機蔬菜、白蝦,第三層是起司生食扇貝,第四層是活蛤蜊、海瓜子與孔雀蛤,第五層是大醬濃湯、牛肉雪濃湯。

而七層組合(4200元)的第一層是波士頓龍蝦、鮮牡蠣與南非鮑魚、鮮牡蠣選一,第二層是活蛤蜊、海瓜子與孔雀蛤,第三層是起司生食扇貝,第四層是磯煮小章魚、冰鮮中卷、手作菇菇魚捲,第五層是冰鮮白蝦,第六層是綜合有機蔬菜,第七層一樣是大醬濃湯、牛肉雪濃湯。

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至於層數最高的九層海鮮塔(5500元),第一層就是頂級食材之一的帝王蟹,第二層是波士頓龍蝦、苑裡土雞蛋,第三層是活蛤蜊、海瓜子與孔雀蛤,第四層是磯煮小章魚、冰鮮中卷、手作菇菇魚捲,第五層是起司生食扇貝,第六層是冰鮮白蝦,第七層是鮮牡蠣、海螺,第八層為綜合有機蔬菜,第九層是大醬濃湯、牛肉雪濃湯。

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另外,不管是幾層海鮮塔,一定附有前菜,包括韓式炸彈魷魚或韓式辣味脆雞擇一,與釜山鐵板岩漿蛋拌飯,所以不怕吃不飽。


▲菜單。(圖/釜山珍妮佛提供)

釜山珍妮佛
地址:台中市北區漢口路四段70號
電話:04-2291-5511

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