文、圖/摘自:《職人嚴選,日本酒就喝這杯!》,山岳文化
說到日本酒的酒標,以往都是有固定形式的文字,或使用較為經典的圖案。但這幾年來酒標似乎變得生動許多,也誕生了越來越多有趣的酒標。酒標就是製酒端給飲酒端的第一印象,因此現在的酒廠也開始思考如何將酒的特色寄予酒標,傳達出去。如果能從酒標猜中特色的酒就一定要買,跟著直覺走就絕對不會錯!
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酒標後也有意想不到的小驚喜!
現在的日本酒有和葡萄酒一樣的酒標,也有和紙做的高質感酒標,隨著季節變化的插圖也成為擄獲人心的一大重點。另外,還有用顏色而非文字來區分酒米或製造方式的一系列產品。這些酒標記載著豐富的內容,而且酒標背後也不斷在進化中。在新日本酒的世界中,酒標也逐漸成為處處充滿驚喜的小亮點!
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1.泉橋 大雪濁酒 活性純米濁酒~微發泡~ 蜻蜓的越冬卵與雪人酒標 泉橋酒造(神奈川縣)
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原料米(精米比例):海老名產山田錦、絹光(麴米60%、掛米80%)
酒精濃度:15度
價格:439日幣(720ml)、2879日幣(1.8l)
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大塚屋‧橫山哲也先生:「紫色金箔的雪人也好可愛呢!」
2.百十郎 赤面 大辛口純米酒 林本店(岐阜縣)
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橫濱君嶋屋‧君嶋一哲先生:「酒標上繪有歌舞伎隈取畫風的臉,非常吸睛,外國人也都很喜愛這款酒。」
3.黑松仙釀 這樣的夜晚…雷鳥 純米無濾過 中取 生 仙釀(長野縣)
原料米(精米比例):信州產美山錦(70%)
酒精濃度:17度
價格:2484日幣(1.8l)
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地酒屋兒玉‧兒玉武也先生:「雷鳥是整個系列中最基本的款式,酒質夠勁且百喝不膩。」
4.田中六五 系島產山田錦純米酒 白系酒造(福岡縣)
原料米(精米比例):糸島產山田錦(65%)
酒精濃度:16度
價格:1501日幣(720ml)、2919日幣(1.8l)
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伊勢五本店‧丹羽雄一先生:「白底的酒標加上毛筆書寫的墨字,令人驚訝的是這竟然是出自年輕酒廠主人的設計,十分POP!」
5.獅子之里 糀 純米吟釀 松浦酒造(石川縣)
原料米(精米比例):雄町‧山田錦(55%)
酒精濃度:15度
價格:3065日幣(1.8l)
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伊勢五本店‧丹羽雄一先生「這款酒拿來搭配不同味道的食材,會有不同的味覺體驗,酒標上的變色龍很符合這款酒的形象。」
6.三井之壽 NEVE 冬純米 活性濁酒 井上合名會社(福岡縣)
原料米(精米比例):麴米‧五百万石、掛米‧夢一獻(60%)
酒精濃度:14度
價格:1296日幣(720ml)、2592日幣(1.8l)
職人推薦
日本酒花岡‧花岡賢先生:「可愛的小雪人插圖,配上純白色的濁酒。在冬天非常應景的一款酒!」
7.紀土 –KID- 在我們的田地裡培育的 山田錦低精米80% 純米酒 平和酒造(和歌山縣)
原料米(精米比例):山田錦(80%)
酒精濃度:16度
價格:2592日幣(1.8l)
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朧酒店‧大熊潤先生「酒廠將栽種米時的點點滴滴做成酒標。一邊喝酒一邊看酒標中的圖片,非常有趣。」
8.辰泉 辰標NO.1 特別純米 Funamae酒 無濾過生原酒 辰泉酒造(福島縣)
原料米(精米比例):夢之香(60%)
酒精濃度:17~18度
價格:1491日幣(720ml)、2808日幣(1.8l)
職人推薦
地酒屋兒玉‧兒玉武也先生「可愛的龍圖騰酒標令人印象深刻;另外,四種不同顏色的酒標還各代表不同款式的酒。」
9.玉川 YANWARI(やんわり) 自然釀造法 純米酒(山廢) 木下酒造(京都府)
原料米(精米比例):北錦(66%)
酒精濃度:12~13度
價格:1049日幣(720ml)、2099日幣(1.8l)
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本書編輯部:「一邊看著這隻享受的猴子,一邊大口暢飲低酒精濃度的杯中物,全身上下都跟著暖了起來呢~」
10.十六代九郎右衛門 山廢純米 原酒 24BY 湯川酒造店(長野縣)
原料米(精米比例):長野縣白樺錦(60%)
酒精濃度:17度
價格:1404日幣(720ml)、2808日幣(1.8l)
職人推薦
本書編輯部:「這款山廢與義大利料理非常對味。加熱過後更美味!」
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