記者陳睿中／台北報導
自今年起，香港航空與欣葉餐廳合作，推出以台灣特色料理為主題的商務艙機上餐點。包括烏魚子蛋炒飯、筒仔米糕等餐點，將會自4月起在台北飛往香港的航班上提供。
▲香港航空與欣葉合作推出機上餐點。（圖／記者陳睿中攝，以下同）
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本次香港航空的欣葉台菜機上餐，除了烏魚子蛋炒飯、筒仔米糕之外，另外還有南瓜炒米粉、蘿蔔糕、XO醬炒菲力、滷肉等合計8樣餐點，都是屬於民眾耳熟能詳的台菜料理，也預計每兩週會替換兩款餐點。香港航空就表示，希望能夠透過空中的美食，讓旅客有更愉快的飛行體驗。
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▲烏魚子蛋炒飯。
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香港航空過去曾與太興飲食集團、泰國藍象餐廳合作推出機上餐，欣葉則是有近40年的台菜經驗。雙方希望能透過合作，讓更多旅客可以有機會品嚐到台灣的美食，並留下深刻的印象。
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▲搭配酸菜及時蔬的欣葉筒仔米糕。
欣葉執行董事李鴻鈞透露，由於味蕾在高空中的敏感度會下降，而且還需考量食材在經過冷藏、加熱之後造成的口味變化，因此本次的8樣料理，是經過6個月的時間，在40樣的菜色中評選而出。香港航空銷售部總經理李海青也表示，現在飛機上是利用蒸烤箱料理，如何重現台菜的滋味就成為評選的重要考量。在8樣料理中，李海青自己也最推崇烏魚子蛋炒飯。
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▼（左2起）香港航空航空服務總經理、欣葉執行董事兼總經理李鴻鈞。