▲起司、藍莓與青蔥醬，很難把它們跟京式片皮鴨組合在一起吧！(圖／黃士原攝)
記者黃士原／台北報導
以餐飲聚焦的美福大飯店，旗下就有5家餐廳，分別是彩匯自助餐廳、潮粵坊、米香、歐陸餐廳GMT與日本料理晴山，其中潮粵坊真的很「潮」，京式片皮鴨除了原本傳統使用的甜麵醬之外，還研發出紫蘇梅醬及青醬，麵皮也有青蔥、紅麴與蕎麥3種口味，而配料除了蔥段、小黃瓜之外，還有炸蒜片、起司、藍莓與蘋果可選擇。
潮粵坊的京式片皮鴨是選自3.5公斤重的宜蘭櫻桃鴨掛烤出爐，京式片皮鴨通常會搭配蔥段、黃瓜與麵皮，再沾上甜麵醬。而潮粵坊真的是很「潮」，麵皮除了青蔥、紅麴與蕎麥3種口味，配料還是用英式下午茶三層架的西式盛盤來盛放，最上面的是青蔥醬、藍莓、起司與薑片，中間層是傳統的甜麵醬、蔥段、小黃瓜與剝皮辣椒，至於最下層則是紫蘇梅醬、生菜、炸蒜片與蘋果。3種醬與9種配料可以搭配出許多種吃法，跳脫出傳統的片皮鴨。
烤鴨二吃：2200元／烤鴨三吃：2800元
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地址：台北市樂群二路55號1樓
電話：02-7722-3399
▲美福大飯店的京式片皮鴨的配料還是用英式下午茶三層架的西式盛盤。(圖／美福大飯店提供)
▲3種不同口味的麵皮。(圖／黃士原攝)
▲紫蘇梅醬、生菜、炸蒜片與蘋果。
電話：02-7722-3399
▲美福大飯店的京式片皮鴨的配料還是用英式下午茶三層架的西式盛盤。(圖／美福大飯店提供)
▲3種不同口味的麵皮。(圖／黃士原攝)
▲紫蘇梅醬、生菜、炸蒜片與蘋果。