文、圖／海馬老爸
做為全美第四富裕的都會區，西雅圖的飲食文化多樣且豐富。但是如果你只有一天的時間在這個城市旅遊，早中晚三餐都想好好品嘗美國西北岸的美饌，海馬老爸推薦你光顧這幾家餐廳準沒錯：
早餐：LOLA
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這家餐廳被Seattle Metropolitan Magazine評為「西雅圖最棒的早餐餐廳」，風評之高可見一般。說到Lola，不能不提到其創辦人，Tom Douglas。出身自火車維修工，從沒有就讀過餐飲學校，舉家搬遷到西雅圖後開始投入餐飲業。秉持對烹飪的興趣，四處品嘗美食後自成一格，參加眾多廚藝大賽，在James Beard Award奪冠，更在美國廚藝頻道Food Networks的《鐵人主廚》節目大敗業界名廚。開設了多家成功的餐館後，道格拉斯先生出版食譜、主持廣播電視節目，成為餐飲界名人。
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Mr. Tom Douglas 圖片取自維基百科
Lola是道格拉斯先生於2004年開設的餐館。以地中海式希臘食物為主，融入北非的烹調手法，餐點呈現不同於傳統美式家庭餐廳的異國風味。位於西雅圖市中心四街與Virginia Street的路口，中午前總是一位難求。
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餐廳雖不豪華，但卻有著典雅的diner風格。班尼迪克蛋、蘑菇炒蛋、Lola經典早餐等餐點因為香草調味，散發濃厚的地中海味。
如果想來點甜食，不妨試試每桌必點的Made to order doughnuts：外酥內軟、圓球狀的甜甜圈搭配兩款沾醬：香草起司或是當季的果醬，入口滑嫩，咀嚼生芳。
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中餐：SERIOUS PIE
此餐廳的標誌十分逗趣：卡通版的希臘神話人物普羅米修斯從奧林匹亞盜走火苗，成就了這家名聞遐邇，外觀一如希臘古建築的披薩店。
從店名可望文生義：他們真的很認真在做派餅。同樣是Tom Douglas旗下的餐館；餐飲口味不俗，加上老闆名聲加持，讓西雅圖人對該店的披薩上癮。每天營業前半小時，店裡的石窯就熊熊燃燒著柴火；不到正午，座位幾乎全滿。餅皮薄而脆、用料豐富且調味出色，是客人不斷回流的原因。
2006年第一家開設，目前全西雅圖有3家分店。第3家分店開設在Pike Street上，空間挑高、明亮寬敞，用餐極為舒適。且與星巴克旗艦店連成一氣，用完餐順便朝拜雙尾美人魚的咖啡聖殿，一箭雙鵰，節省不少旅遊舟車時間。
晚餐：TOULOUSE PETIT KITCHEN & LOUNGE
如果你路經西雅圖市中心Queen Ann區，而且剛好有愛人相伴，那可絕對不要錯過Toulouse Petit這家餐廳。
從外觀來看，灰撲撲的水泥牆搭配斑駁木框的落地窗，怎麼看都像是某個教堂建築。入夜後，熒熒燈光隱約從屋內深處透出，才顯得出一點點人味。
推開沉重的大門，穿過薄紗，一個異想世界出現在眼前。
除了零星的不怎麼明亮的玻璃吊燈，餐廳內沒有其他電力的光源。兩面牆鑲嵌了上百塊燭台層板，一杯杯點亮的蠟燭整齊羅列。 雖一燈如豆，顫巍巍的，數百點燭光卻匯聚成海，間接將餐廳照亮，如洞穴般瑰麗與奇幻。客人的臉龐忽明忽滅，談笑聲與燭光攪和，飄揚在通透的空間，十分虛幻。(根據侍者的說明，每個晚上他們都得燒完400根蠟燭，用量果然可觀！)
昏暗中點餐，在侍者端承的菜餚還沒上桌，混合法式與美國南方紐奧良風味(Cajun)餐點的香氣已飄了過來。每份餐的份量不小，數十種香料搭配讓每一口都充滿未知的趣味。舉起葡萄紅酒對飲，分不清是燭光映臉微赤，還是酒精酡紅撲臉。
飯後如果有閒暇，餐廳附近的Kerry Park是觀看西雅圖城市最好的景點。Space Needle尖塔的燈光貼在市區火通明的高樓叢林中，浪漫的夜才正要展開。
海馬老爸
風象星座的雙子男，45歲之前為跨國企業的行銷公關高階主管；45歲之後移居加拿大。伴著一雙青少年兒子，在異國春櫻夏陽秋楓冬雨雪裡扮演父親的角色，同時記錄溫哥華的所見所聞。
部落格：溫市笑應my.van.life、粉絲專頁：海馬老爸的溫哥華日記
美味從早到晚不間斷
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