▲天香樓推出太湖大閘蟹，每隻可在6～8兩重。（圖／記者陳睿中攝，以下同）
記者陳睿中／台北報導
睽違十年之後，亞都麗緻天香樓再度推出來自太湖的大閘蟹及16道大閘蟹蟹粉料理。本次除了提供6～8兩的大閘蟹之外，也由師傅手工剔淨超過500隻4兩以上的大閘蟹，炒製成黃膏四溢的蟹粉入菜。亞都麗緻充滿自信地表示：「本次都是頂級大閘蟹，客人打開若不滿意，現場再換一隻。」
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▲以白蝦搭配蝦粉，一次品嘗到兩種甘甜滋味。
天香樓是香港首間引進大閘蟹的餐廳，專門提供頂級大閘蟹，50、60年代在天香樓吃一隻大閘蟹的價格，就可抵一般工人一個月的薪水。經過10年時間，台北亞都麗緻天香樓也於11月2日至11月22日期間，推出多樣大閘蟹料理。
▲天香樓所推出的太湖大閘蟹。
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天香樓表示，因為考量食材品質，因此過去10年未供應大閘蟹料理。今年也是因考量到大閘蟹的肥滿與肉質，因此遲至11月才推出大閘蟹料理。本次選用太湖大閘蟹為主角，以江南傳統的水煮方式料理，保留大閘蟹的鮮甜原味與馥郁膏黃。並且維持杭州品蟹的雅緻文化，從蟹醋、佐酒、洗手水都是嚴選配製，希望讓台灣民眾可以品嘗到杭州式的大閘蟹美食。
▲蟹粉花膠羹。
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本次天香樓以蟹粉入菜，製作出傳統蟹粉拌麵、蟹粉溜魚丸、蟹粉獅子頭、蟹粉小籠包等創新菜色，價格由320元至1850元不等；另外也有1999元起的大閘蟹套餐。若是想要一次品蟹、吃龍蝦、鮑魚、雪蛤，在10月30日晚間也推出秋蟹盛宴，每人8,800元。（以上價格需加10%）