▲新竹美麗信也推乾式熟成肋眼牛排。(圖／美麗信提供)
旅遊中心／綜合報導
乾式熟成肋眼牛排是許多人心目中的頂級美食，但離開大台北，提供乾式熟成肋眼牛排的餐廳並不多。不過住在新竹的饕客有口福了，新竹美麗信酒店的樂融餐廳新推出乾式熟成肋眼牛排，28盎司超大份量、嚴選美國PRIME等級的帶骨肋眼牛排，雙人共享價3,999元起。至10月31日前，點用乾式熟成肋眼牛排即加贈西班牙精選AMORA紅酒一瓶。
所謂的乾式熟成，是將牛肉置於專業的熟成室中，透過溫度跟溼度的嚴密控制，蛋白質經酵素作用後，肉質逐漸軟化而內斂成更為圓潤濃縮的風味；也因為熟成後的肉質，表皮的耗損高達30%至35%，使得乾式熟成的肉品價格高居不下而更顯珍貴。
新竹美麗信酒店提供的帶骨肋眼牛排，以爐火高溫碳烤的方式，導引牛肉內在風味，主廚推薦以三分熟的方式來享用此款帶骨肋眼牛排，同時搭配4款沾醬提味，包括玫瑰鹽、芥茉籽、辣根醬、黃芥末。凡於樂融餐廳點用乾式熟成肋眼牛排，可享用現場自助餐檯上的精緻餐點，包含鮮活生魚片、沙拉吧、冷盤、起司盤、湯品、麵包、手作甜品、水果、冰淇淋等等。
美味從早到晚不間斷
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