影音中心/綜合報導
位在西門町昆明街上的田舍手打麵,老闆吳文程是蕎麥屋製麵廠第三代,因為不想到處拜託客戶買麵,乾脆自己出來開一間只賣烏龍麵的麵店。
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夏天限定的冷麵,Q彈紮實的手工麵搭配上以日式醬油、味醂、冰糖、柴魚及昆布熬煮而成的和風醬,口感清新滑順,是炎炎夏日的不二選擇。
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店裡的招牌豚肉手打麵,特意選用的豬頸肉削成薄片,肉片的彈脆感搭配上吸附了甘甜高湯的麵條,鹹甜不膩,層次豐富的口感讓人忍不住直呼歐伊系!
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這裡的小菜也很講究,有別於一般三角油豆腐,老闆採用的是接近方形的油豆腐,經由特調的醬汁烹煮後,油豆腐軟嫩入口,咬下的同時,微甜的滷汁從齒間流開,讓人一顆接一顆停不下來。
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忠於原味、忠於自己的單純思維,以一碗又一碗Q彈滑順的手打麵,要讓你看到做麵人的用心。
【田舍手打麵】捷運板南線/西門站
●哪裡吃:台北市萬華區昆明街99號
●立即約:02-2389-4218
●幾點開:週一-週日 12:00~15:00;17:30~20:30