文、圖／熊喵RUDY
身兼室內設計師與廚師的老闆，打造蘑菇森林義大利麵坊童話氛圍，搭配好味道大份量意麵燉飯CP值超高。其實，很多人之所以選擇開餐廳，都是因為自己曾經實際體驗的感受，熊友就因為喝過一杯很棒的咖啡，一頭栽進專業咖啡師的世界裡面，當然，也有人因為自身的經驗，而成為一家餐廳的老闆Steven，這次熊跟喵受邀造訪的蘑菇森林義大利麵坊，就因為這樣而開始。
其實，這間充滿著童話氛圍店名的義大利麵餐廳，並非出自於純粹的廚師老闆Steven之手，在造訪之後，熊跟喵跟Steven聊過才發現，原來他熱愛藝術，也非常有美術細胞。
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Steven甚至還是個室內設計師，但因為有著經營餐廳與烹調的家庭背景，讓他決心把興趣跟工作合而為一，所以，包括店面的外觀與主視覺，包括這個可愛到不行的蘑菇娃娃，都是他親手畫出來的。（熊之聲：這也實在太有才了啦！）
小蘑菇娃娃坐在門口椅子上端著盤子，就是在呼喚著大家快來吃飯啊！（說實在話，連熊這麼沒有童趣概念的人，都覺得很有感受耶）
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對Steven來說，除了要給大家美好的食物之外，餐廳的氣氛也是非常重要的一環，所以他以比較溫和的女性可愛元素，搭配一些美式鄉村風與歐式田園氣氛，讓蘑菇森林義大利麵坊，有著很容易親近的特質。
而這裡的服務人員也很熱情，整體來說是一家年輕化又活潑的店（客人也都蠻有活力的）
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而熊跟喵造訪當天，生意只能說是非常好，大概從下午一點多到四點多都是接近全滿狀態，雖然距離中山捷運站有一點距離，但可見蘑菇森林的義大利麵燉飯依舊很有吸引力。（因為聽大家邊吃邊聊，好像都是專程造訪而非剛好經過）
店裡還有另一隻蘑菇娃娃，也是以極度可愛的造型成為吉祥物！
連紙巾都是Steven自己設計出來的，能有這樣創造力的老闆實在不簡單哩。
另外，只要在蘑菇森林用餐拍攝餐點打卡上傳，就可以得到一份免費的當日限定甜點唷！（稍微問了一下，其實這都是老闆娘親手做的，而非那種去西點工廠批發來的現成貨）
看完環境，接下來就要帶大家去看看菜單，其實在真正踏進蘑菇森林義大利麵坊之前，熊也曾經跟友人打聽這裡的特色，得到相當肯定的說法，據熊友的說法，這裡的義大利麵走分量紮實高CP值路線，最大的特色，就是份量不錯的意麵燉飯還搭配主菜，最多也只要300元左右（而菜單的圖案，也都是Steven親手畫出來的。。。）
既然這樣，熊跟喵當然也要來試試看，到底是否像熊友說的這麼紮實與飽足，而第一頁，就是磨菇森林義大利麵的最大特色，也就是豪華主菜義大利麵（意麵燉飯搭主菜組合）
一般來說，義大利麵跟燉飯應該都是單獨上桌，而主菜又是另外的不同菜色，為何在蘑菇森林裡面會搭在一起呢？原來，這就是老闆Steven的個人經驗哩！
在Steven還沒結婚前，常跟女友（也就是現在的老闆娘）去約會吃飯，但因為女友很愛義大利麵，所以大部分時候，Steven都會跟她造訪很多義大利麵專賣店。不過，或許對女生來說，一份義大利麵或燉飯就有飽足感，但對男生卻不然。
所以呢，每次約會結束，Steven總是還要自己到巷口去找東西吃，讓他覺得有些遺憾，直到後來開了蘑菇森林，他想起以前的感受，也決定要開發出讓男生也能吃飽的義大利麵或燉飯，經過多次調整之後，Steven就想出豪華主菜義大利麵燉飯系列菜色哩！
以價位來說，大家一定會覺得看起來有點高，但可別忘了，一般的義大利麵燉飯都跟主菜分開賣，但在蘑菇森林，搭配在一起也只要最多300元出頭，反倒變得非常划算唷！
因為這次是受邀試吃，熊跟喵索性一口氣點了包括茄汁黑墨魚麵附煎烤墨魚排（280元，份）再加上奶油燻雞麵附香草雞腿排（300元，份），搭配奶油培根麵附焗烤豬牛漢堡排（265元，份）最後居然又追加義式奶油海鮮燉飯（290元，份），實在是非常瘋狂，但也因為多嘗試了幾道，更能體會蘑菇森林義大利坊的餐點份量與美味紮實感。
當然，除了豪華主菜義大利麵燉飯系列之外，蘑菇森林也有商業午餐系列，一般而言，平日午間的商業午餐除了不加一成服務費之外，還會贈送一杯紅茶或花茶，豪華主菜義大利麵燉飯系列有20元的折價，也有單點義大利麵及燉飯的選擇 。
接下來，熊也帶大家來看看蘑菇森林的義大利麵單點選擇吧！首先看的就是最受歡迎的奶油醬系列。據Steven表示，他們的奶油醬其實搭配了細微的調味，讓奶醬濃厚而不膩，以價位來說，基本款從170元起跳也算是頗為平價。
再來，也有包括青醬與茄汁的組合（價位也都算合理）還有清爽版本的清炒義大利麵，搭配焗烤系列組成蘑菇森林的幾種不同特色 。因為希望大家都能吃得飽足，所以Steven在設計菜單時，也很在意份量與價位，只要點餐加69元，就能有沙拉與湯品二選一，再加上一杯飲料的附餐搭配，而加價99元就能沙拉、湯品、飲料通通有，是不是非常划算呢？
另外，Steven也以台義混血做法，讓米質稍軟但不糊爛，打造老少咸宜的調和式燉飯，最後，蘑菇森林也有單點飲品可以選擇，只要點餐再加上單點飲料就能享受飲料半價，又是很大的利多啊！（老闆真的不太想賺錢啊）
看完菜單之後，服務人員先送上一份99元套餐裡的沙拉與湯品（連湯碗上都有蘑菇娃娃耶）
水果沙拉醬搭配新鮮蔬菜，以一種簡單不花俏的方式讓人胃口大開 。
濃湯厚實但不膩，在平凡裡感受的到那種認真製作的溫潤感。
味道比想像中的更紮實，不會因為是附湯就草率而讓人感受到如雞肋般的對待 。
吃完沙拉跟濃湯，第一道上桌的好料，就是有著滿滿海鮮的義式奶油海鮮燉飯（290元，份）其實之前聽熊友說，蘑菇森林的義大利麵跟燉飯都有豐富的配料，一開始還沒有太多想像，但直到看到燉飯上桌，才發現此話不假！（其實這樣的海鮮份量已經有點誇張了。。。）
以味道來說，奶醬濃厚口感與不同層次，就算放冷也不顯膩口，海鮮口感都很不錯，鮮度足夠讓人嚼來齒頰生香，米飯部分以台梗九號為主，走比較溫順的混搭味，以味道來說，這樣的燉飯算是義4台6的比例，但也找到屬於自己的獨家屬性。
再來，就是以紅黑跳色元素打造出的茄汁黑墨魚麵附煎烤墨魚排（280元，份）以視覺效果來說，熊倒是頗為偏好這道。
大大的墨魚橫躺在墨魚麵上方，麵條本身就是用墨魚汁製作而非外裹墨汁，所以就算大口吃也不擔心滿嘴黑 。
據Steven說，他們的墨魚雖然沒辦法每隻都百分百一樣大，但在挑選時都已經注意到比例，所以熊也稍微用這裡的刀叉作為比例尺，讓大家理解一下大致的份量（但真的已經不小了）
整體而言，墨魚Q度與鮮度都很好，沾著微酸的茄汁更是能提出海鮮的另一種風情，而墨魚麵本體算是中等微軟，這部分也符合蘑菇森林一貫的台義混搭性格，如果是喜歡微酸味道的朋友，不管是大人小孩都很適合品嘗這道麵點！
而再來這道由單點版本的奶油燻雞義大利麵（180元，份）變化而成的豪華主菜義大利麵，就是本日喵最喜歡的奶油燻雞麵附香草雞腿排（300元，份）很明顯就能感受到這份麵點的紮實性吧！一整塊雞腿排就鋪在義大利麵上。
首先，嫩煎的雞腿排外層裹上酥脆麵包粉，第一眼以為會刮嘴，入口卻被它的軟嫩給震攝，而中等微軟的義大利麵則是展現柔和的性格，搭著奶油醬與雞腿肉交互作用，搭配菇類與燻雞肉形成另一種優雅的舒適感。
而本日最推薦的一道菜色，就是由單點奶油培根義大利麵（170元，份）變體而成的奶油培根麵附焗烤豬牛漢堡排（265元，份）
以賣相來說，厚實的漢堡排其實一開始就能與義大利麵分庭抗禮，所以才一上桌，一份麵就有兩個主角在競爭著。以亮眼程度來說，這道麵點在第一時間就能讓食客感受到一種飽滿豐富的喜悅。
說真的，經過焗烤的漢堡排悄悄地流著肉汁，再與奶油醬混搭合而為一，光是這銷魂的模樣就已經夠逼人，由豬肉與牛肉搭配而成的漢堡肉，細緻而多汁讓人越吃越來勁，搭著奶油醬培根義大利面也更加合拍，以味道來說，大家可能會猜測濃上加濃應該非常容易膩口，但事實上卻是如水乳交融般地和諧美麗 。
最後，就是附餐的飲料上桌（可選擇義式咖啡、紅茶、花茶、奶茶、柳橙汁）再加上拍攝菜色打卡上傳贈送的香蕉布朗尼與杏仁蘋果蛋糕（單點價30元，份），就是很不錯的收尾啦！
杏仁蘋果蛋糕用料紮實，沒有多餘的甜味吃來相當清甜 。
而香蕉布朗尼展現出鬆軟而噴香的紮實巧克力口感，也是很不錯的甜點選擇之一 。
最後，再加上點餐再加單點飲料只要半價的香蕉冰淇淋冰沙（原價180元，杯）讓熊跟喵的首度蘑菇森林義大利坊初體驗，有著非常完美的結束，整體來說，這裡算是走紮實分量與濃厚味道的高CP義大利麵及燉飯餐廳風格，很適合年輕且胃口較大的朋友，直接挑戰豪華主菜義大利麵兼具豐富與飽足。
另外，就算不搭主菜，單點義大利麵燉飯也算是頗為划算哩！下次如果有機會到捷運中山站，熊跟喵建議可以多走幾步路到蘑菇森林，也可以體會到有別於甜美下午茶風格的中山站義式美食哩！
蘑菇森林義大利麵坊
地址：台北市大同區長安西路33號（中山站R4 出口）
電話：（02）25509092
營業時間：週一到週五午餐中午十一點至下午兩點半，晚餐下午五點半至晚間十點（最後點餐時間為晚間九點。）
假日午餐中午十一點半至晚間十點（假日下午四點半至五點半不供餐，最後點餐時間為晚間九點）
粉絲團：https://www.facebook.com/MushroomForest
建議：份量紮實味道頗佳，招牌豪華主菜義大利麵以主菜搭配義大利麵或燉飯，讓大家能吃的飽足又非常有華麗感，很適合年輕的大胃口朋友造訪唷！
本文作者: 熊喵Rudy一對熱愛美食的情侶，偶爾失心瘋花大錢吃喝玩樂，但大抵都以「金錢有限、食欲無窮」為標準，同名部落格《熊喵大口吃垮全世界》同步更新中。