影音中心／綜合報導
開業24年的頂級鐵板燒龍頭品牌「犇鐵板燒」，喜事不斷，4月榮獲入選全台前十大頂級牛排，日前再砸重金將旗下「犇和牛館」改裝定義為頂級鐵板燒會所！以私人招待所概念，將百坪空間劃分為2間鐵板燒包廂各自容納12人及24人，包含了獨立視聽娛樂室，與獨立出入口，不但完全保有顧客隱私，還能提升顧客尊榮感。
▲Prime老饕肋眼眉牛排（USDA Prime Ribeye Top Cap Steak）選用美國頂級牛肉，屬於上蓋肉，像眉毛，通稱老饕牛排，肉質細嫩多汁。（圖／ETtoday影音部攝）
▲兩間包廂分別可容納12人及24人。（圖／ETtoday影音部攝）
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料理則以鐵板燒方式呈現「乾式熟成牛排」，並於Entree加入義大利天使麵、馬鈴薯泥、有機在地時蔬……等米其林餐廳元素和星級擺盤的精緻化呈現。另可因應貴客需求，量身預約預訂當季食材或特殊食材的客製化菜單。
▲嫩煎ROUGIÉ鴨肝佐天使麵（Seared ROUGIÉ Foie Gras w/ Angel Hair Pasta）選用知名頂級鴨肝，乾煎後搭配茄汁義大利麵，口感滑嫩順口。（圖／ETtoday影音部攝）
▲嫩煎ROUGIÉ鴨肝佐天使麵（Seared ROUGIÉ Foie Gras w/ Angel Hair Pasta）選用知名頂級鴨肝，乾煎後搭配茄汁義大利麵，口感滑嫩順口。（圖／ETtoday影音部攝）
▲香煎石斑魚佐菠菜薯泥（Saute Grouper w/ Mashed Spinach Potato）石斑魚味道鮮美，肉質細嫩厚實，搭配有機洋芋菠菜薯泥，口感清爽不膩口。（圖／ETtoday影音部攝）
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▲活龍蝦佐菠菜薯泥（Maine Lobster w/ Mashed Spinach Potato）龍蝦肉質富彈性味鮮甜。（圖／ETtoday影音部攝）
新食材則是老饕眼中夢幻珍饈－－西班牙伊比利黑豬肉。肉質Q彈細膩、油脂豐富，口感可媲美牛排般的肉汁和甜度。也因為吃的是野草、野生香草和樹根，偶爾吃橄欖等核果，會使肉質再增加一種特有的榛果香氣。
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▲Bellota級伊比利豬肉布滿如雪花般花紋，選用豬最頂級的下腮肉部位，口感香滑美味，肉質相當Q 帶有嚼勁。（圖／ETtoday影音部攝）
【犇 和牛館會所】
餐廳地址：台北市大安區安和路一段102巷4號之一
訂位專線：02-2703-2296
官網：https://www.bencuisine.com/
FB：https://www.facebook.com/benwagyuhouse