▲札幌炎神拉麵推出沾麵新口味「火焰味噌沾麵」。
記者黃士原／台北報導、攝影
炎炎夏日吃沾麵最適合了！以獨家手法運用1300度高溫火槍炙燒拉麵湯底的北海道札幌炎神拉麵，將推出沾麵新口味「火焰味噌沾麵」，並且於6月19日到6月30推出試賣活動，每日限額40碗（早、晚各20碗）。
札幌炎神拉麵的火焰味噌沾麵曾在「2012年日本沾麵大賽」成為北海道唯一指定代表。火焰味噌沾麵同樣也是使用1300度高溫火槍，創造出獨有的W火焰製法，將湯頭與油脂瞬間乳化，鎖住味道及香氣。湯頭主要是由豬骨，雞骨熬煮而成的白湯，並加入三種北海道特有味噌及大吟釀酒粕、蔬菜，最後再加上自製魚介粉及醋來調和味道。麵條則使用極太麵，煮完後還要在冰水中冰鎮，讓麵條Ｑ彈有嚼勁。
「火焰味噌沾麵」價格290元，因為麵條是特別製作，與其他拉麵的麵條不同，基於成本考量，無法免費加麵，加量版320元，試賣期間每日限量40碗，賣完為止。試賣期間消費按讚打卡，還可免費招待馬鈴薯沙拉一份。
▲火焰味噌沾麵沾醬湯頭也是用1300度高溫火焰炙燒。
▲沾麵的麵條在煮熟後再用冰水冰鎮。
▲火焰味噌沾麵沾醬湯頭也是用1300度高溫火焰炙燒。
▲沾麵的麵條在煮熟後再用冰水冰鎮。