▲店內吸引許多少女的拉花。
記者游琁如／京都報導、攝影
若說起日本古都京都的咖啡館，許多人也許有一個印象。一間古屋房子裏頭，一名花白頭髮的老翁徐徐的用虹吸壺煮著一杯咖啡，咖啡壺傳出濃郁香氣，倒入杯內再添上半杯牛奶，這是一杯歐蕾咖啡誕生的節奏。然而，近來愈來愈多年輕人赴京都開咖啡館，其中有間開在八阪神社旁的「拉花冠軍咖啡」，不走老咖啡館那一套，走出屬於年輕化的口感與節奏，相當值得一嚐。
▲開在八阪神社旁的「拉花冠軍咖啡」，整體潔白清爽，相當吸引年輕人。
隨著老屋被年輕人接手使用漸廣，京都市區愈來愈多年輕人改造的老屋咖啡館，不僅使用單純的手沖或者虹吸方式沖煮咖啡，也引進義式機器，豐富了京都人品嘗咖啡的廣度及多樣性。位在京都著名景點八阪神社旁的小弄中，有間已在香港開立2年餘的「% Arabica Kyoto」，將第3間店選址在京都開設，甫開幕就成為當地年輕人心中最熱門的咖啡館。
▲▼店內空間不大，咖啡機上還刻有店名，店後方為烘豆室。
店中服務人員表示，「% Arabica」原是日本老闆於香港開立，在香港已有兩間分店，在經營穩定後，於是決定回到家鄉開立「% Arabica Kyoto」。與一般強調老屋框架的咖啡館不同，這是間「只賣咖啡」的咖啡館，屏除咖啡館通常給予客人的「附加服務」，不提供甜點餐點等服務，整間店用透明的視覺感將咖啡本身，襯托出一股不喝不行的力道來。
店家自行選豆烘豆並不稀奇，咖啡調得美味讓人回味再三也不少見。咖啡館中藏了一名拉花冠軍，也許才是真正吸引人的原因之一，此店的咖啡冠軍為店長山口淳一，拉花時的專注神情，據說吸引不少女生特地來此。不過，記者到訪時並未品嘗到山口淳一的著名拉花，而是由其他店員負責，拉花的姿態和熟練度，絲毫也不輸給拉花冠軍。拿鐵口感偏重，奶味襯出濃郁的果香，值得一嚐。只是此處的拿鐵略為燙口，品嘗時可以稍加留意。
▼拉花的過程，讓人好想馬上來一杯，只是店家為求方便，多使用紙杯，品嘗時的熱度和香氣與馬克杯不同，也較不環保。
% Arabica Kyoto
地址：京都府東山区星野町87-5
營業時間：08:00 ~ 18:00