▲生薑風味烏龍麵。（圖／鶴越烏龍麵提供）
記者黃士原／台北報導
不止拉麵，現帶進軍台灣市場的烏龍麵也愈來愈多。繼三田製麵所、丸龜及稻禾之後，這次進宣布進軍台灣是「UDON つるこし(Tsuru-koshi)」鶴越烏龍麵。鶴越烏龍麵針對不同的口味及種類都會使用不同的高湯，甚至針對手腳容易冰冷的女性朋友研發出生薑風味烏龍麵。烏龍麵價位從69元至179元不等，天婦羅單點15元起，採取自助式供餐服務。
「UDON つるこし(Tsuru-koshi)」鶴越烏龍麵2010年創業於東京・西新宿。在日本、新加坡等國家設有分店，2015年首次進入台灣，與大成集團餐飲服務群合作開立了台灣第一號店。雖然鶴越烏龍麵是首次進軍台灣，但是與勝博殿日式炸豬排連鎖餐廳同樣隸屬於日本Greenhouse集團，對台灣市場並不陌生。
「つるこし」鶴越烏龍麵副總經理中村光信表示，烏龍麵起源自關西，鶴越烏龍麵除了保留傳統的關西風味，更創新研發了和、洋、中及丼飯等創意菜色，並且根據消費者的飲食習慣，研發出更滑順更有口感的烏龍麵。為了讓女性顧客能較易咀嚼，比起一般烏龍麵稍微偏細，指定在煮前的狀態為「4mm×4mm」，份量有 230公克，300公克兩種選擇。
▲蝦仁野菜天婦羅烏龍麵。(圖／鶴越烏龍麵提供)
傳統烏龍麵湯頭以昆布柴魚高湯為基底，但在鶴越，熱烏龍麵，冷烏龍麵，沾麵由淡到濃分別使用不同的昆布柴魚高湯，並加入多種獨特魚乾風味，甚至針對手腳容易冰冷的女性朋友研發出生薑風味烏龍麵。奶油蝦仁烏龍麵，釜揚溫玉烏龍麵則有孩子喜歡的濃郁奶油香。
▲蝦仁野菜天婦羅烏龍麵。(圖／鶴越烏龍麵提供)
傳統烏龍麵湯頭以昆布柴魚高湯為基底，但在鶴越，熱烏龍麵，冷烏龍麵，沾麵由淡到濃分別使用不同的昆布柴魚高湯，並加入多種獨特魚乾風味，甚至針對手腳容易冰冷的女性朋友研發出生薑風味烏龍麵。奶油蝦仁烏龍麵，釜揚溫玉烏龍麵則有孩子喜歡的濃郁奶油香。
搭配烏龍麵不可缺少的「炸天婦羅」，為維持炸天婦羅熱騰騰、酥脆及蓬鬆的口感，一律皆採現點現作，每個15元起。鶴越烏龍麵台灣一號店，4月在中國信託金融園區好食城開幕，烏龍麵價位從69元至179元不等，
起，採取自助式供餐服務。
地址：台北市南港區經貿2路186號3樓(中國信託金融園區-好食城C棟)
電話：02-66130967
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