▲王品新推出「紐約客牛排」主菜。（圖／王品提供）
旅遊中心／綜合報導
已有22歷史的王品牛排，從早期的年經典招牌的「王品牛小排」，一路上不斷研發推出新主菜，為了吸引年輕客群，王品推出新主菜「紐約客」牛排，王品副總經理周光禹表示，現在年輕人喜歡有熟度的牛排，而紐約客牛排還具備時尚特性，所以做為2015年新推的主菜。
與用特殊中式佐料調味的全熟王品牛小排不同，王品主廚林政德說，紐約客牛排是有熟度的牛排（建議五分熟），同時在料理只加了一些鹽與胡椒，可以品嚐到牛肉本身的甜味及嚼勁，比較受到時下年輕歡迎。除了原味之外，王品也針對紐約客牛排調配出兩種醬料，分別是白胡椒醬及由白蘭地烹調的鳳梨水果沾醬，讓顧客可以享受不同風味。
另外，王品也將台灣代表食材及獨有文化融入餐點設計，包括本土文化(蕃薯)、客家文化(桔醬)、以及即將到來的農曆春節(春筍、烏魚子、鳳梨)表現在料理上。
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2015年，王品牛排最大的課題就是把品牌年輕化。周光禹說，王品這個品牌已有22年了，對於許多人來說，可能是家庭聚餐、商務開會才會來的地點，為了抓住年輕人目光，王品著手進行年輕化改造，第一步就是把中山店重新裝潢，進去用餐感覺是在LUNCH BAR，接著其他分店都會慢慢改裝，而推出紐約客這類新主菜也是為了吸引年輕族群。