▲被稱為「海武士」的野生龍蝦，每隻約400公克，消費者可選擇自己喜歡的龍蝦入鍋。（圖／業者提供）
記者陳姿吟／綜合報導
近來食用油安全導致人心惶惶，而「無油料理」成了新的飲食趨勢，台菜餐廳欣葉集團旗下品牌呷哺呷哺推出野生龍蝦鍋，顧客可自己從水族箱中挑選喜愛的龍蝦入鍋。欣葉表示，消費者可選擇輕涮或交由料理長以蒜蓉蒸；搭配北海道生干貝、手製蝦肉餃及多樣菇類品嚐野生龍蝦鍋。
呷哺呷哺本次推出的龍蝦每隻約400公克、產於東南亞菲律賓沿海的野生龍蝦，因其生長在珊瑚礁的沿海，捕食礁岩縫中游動的小魚小蝦為主，肉質較一般龍蝦更緊實富彈性，約在可生食的等級。極品野生龍蝦鍋每套 $2,880元 + 10% （雙人享用），前菜、野生活龍蝦、松阪豬肉盤、秋味綜合野蔬盤、手工餃、甜品、水果。