▲新加坡航空推出名廚有約的新菜色，融合各國特色料理。
記者陳睿中／台北報導、攝影
新加坡航空於1998年推出「名廚有約」(Book the Cook)服務後，近來為由台北出發飛往新加坡的商務艙旅客，完成「名廚有約」的菜單更新，其中饒富台灣風味的「牛肉麵」與「餛飩麵」也名列其中，成為拓展美食外交與一解鄉愁的兩大主力菜餚。
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▲由台灣出發的新航航班上，提供了12種主食可供商務艙以上的乘客選擇。
在新菜色發表會上，新加坡台灣區總經理張榮強表示，在名廚有約服務的背後，是以新航所成立的「國際烹飪顧問團」為基礎，匯集了世界各地的名廚，竭力提供乘客兼具在地化與國際化的空中美饌。新航在5月起也於桃園機場的貴賓室提供新加坡道地的叻沙與咖哩雞，讓旅客可從陸地就開始美食之旅。
▲新加坡台灣區總經理張榮強（右2）、機餐飲食部經理荷爾曼‧法萊丹克（左2）共同主持新菜發表會。
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專程前來台北參加新菜發表的新航機餐飲食部經理荷爾曼‧法萊丹克則表示，過去的機上餐點多是以西方的餐食為主，但是隨著世界村型態的改變，現在更需要的能夠呈現地方特色的區域性料理；所以「國際烹飪顧問團」並不是要找最頂尖的名廚，而是要找最能代表當地料理特色的名廚，希望藉此讓機上的餐飲更加多元與豐富。
▲新航推出的牛肉麵機上餐。
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本次名廚有約的發表會上，新航共展示了包括乳香伯士圖海鮮義式寬麵、照燒鱈魚烤椒串、炙烤錦豚菲力肉排佐蘋香芳香醋布朗醬汁等十餘道機上料理。
新加坡航空表示，「名廚有約」的服飾能讓商務艙等以上的旅客，可以事先預訂自己喜愛的主菜料理。自台北出發的旅客有12道主菜可供選擇，包括鮮蝦豬肉餛飩麵、牛肉麵等台式特色料理；從新加坡出發的旅客，則有囊括中、西、日、馬來西亞、新加坡、印度等風味的60款主菜可供選擇，這些菜餚口味也將飛行中的溫度、氣壓、口味變化等因素考慮進去，希望打破一般人對於機上餐點的刻板印象，而有走進餐廳的感覺。
▼鮮蝦豬肉餛飩麵。