不是拉麵的日本麵？濃濃醬油和黑醋香味引食慾

圖、文／右上四十五度角

在台灣開店的日本人，似乎有越來越多的趨勢。除了已經很難排的「名古屋台所」之外，捷運雙連站附近還有一家也是日本人經營、已經開了好些年，最近右上才有幸踩到的日式小店：横浜ちゃんぽん亭。

這家店的招牌是橫濱傳來的強棒麵，在日式連鎖強棒麵進來台灣前，右上並不懂這是甚麼，也難怪老闆在店門口特別說明「不是拉麵的日本麵」了，我想過去很多人進來都以為是拉麵，端上後又向老闆抱怨吧？

這間店看它在這裡已經很多年了。右上慚愧地自首：明明經過幾百次了，一直沒有進去光顧是怎麼回事！

門口陳列菜單，整個就很有日本氣氛。菜單上的照片雖然拍得不盡如人意，但也看得出老闆用心想讓食客瞭解強棒麵的不同。

店裡就是一般小店的樣子，大約可容納二十來個客人，位置是擠了點但乾乾淨淨。也可以點個小酒佐日式小菜清談一番。

牆上掛的這張圖，似乎是在宣揚中日和睦呀(笑)。

桌上有各式調味料瓶，也貼心的放好紙筆，如果有特殊的需求可以向店家反映。

每個位置還壓了一張紙，說明不同號碼的強棒麵有何特色。

不只有麵，牆壁上還掛有特別推薦的料理，這些料理可能每天不同，但都一定是日本料理無誤。

菜單裡面有餐品圖，不過我來了兩次都不是為強棒麵而來，因為右上覺得強棒麵和台灣麵太像了，反而只想試試看其他比較嚮往的日式菜色。

雖然牆上說茶水自取，日本老闆還是會貼心的為每位客人奉上溫暖的麥茶唷。

野菜可樂餅，初端上來就有被擺盤嚇一跳。不像一般店家只是炸好兩片可樂餅就端上桌，不但切成一半好入口，還貼心的附上野菜沙拉，醬汁也澆得頗有藝術感哩！

看切面可以看到胡蘿蔔和玉米，實際看顏色帶一點黃，原來～～這可樂餅是用馬鈴薯和番薯混合的內餡，同時可以享用馬鈴薯的鬆軟和番薯的甜香，一點不乾不膩，還多股迷人的清甜。炸油用得相當好，吃起來沒有油耗味，搭上老闆特淋的濃郁醬汁，鹹味把蔬菜的甜味又引出來了，這沾醬淋得妙！

溫泉蛋上桌的時候，白嫩亮麗的外表相當吸引人，是說能不能有這樣的美肌呀(笑)。

外面澆上一圈應該是鰹魚薄鹽醬油。雖然蛋本身只有半熟，但整碗連蛋一起入口，一點也不會有蛋腥味，只有蛋香在唇間遲遲不散。

叉燒蓋飯，這擺盤相當有趣，白飯中間放高麗菜絲、周邊用菜葉舖上，再放上4片叉燒肉和海苔絲。右上喜歡師傅的擺盤，連一碗蓋飯都相當用心。

這叉燒必須一口吃掉，必須！因為如果光吃旁邊，瘦肉會比較柴，但是連同中間那塊肥嫩的部份一起入口的話，整個口感就不一樣呢，又嫩又滑又有瘦肉本身的扎實感，好叉燒來著。

高麗菜絲上面記得有放一點點酸醬，搭上叉燒很爽口。菜葉就很普通沒有甚麼特別了，而且因為飯的熱度有點發軟，右上沒有太喜歡。

白飯雖然不像在日本吃到得那麼好，但是相當Q嫩又不軟爛，不愧是日本人，煮飯很用心。

叉燒蓋飯附贈的味噌湯，有點鹹，完全是日本原味。

日式冷豆腐．．．．．．就豆腐．．．．．．和台式唯一不同，就是淋的不是醬油膏而是鰹魚薄鹽醬油。柴魚也灑得很大方。就降。

日式炒麵，是小白板上面寫的菜色，不是每天都有的樣子。右上一直很嚮往吃正宗的日式炒麵，第一次來的時候點完叉燒蓋飯，才發現小白板上另有玄機，只好隔天中午又來一次點這道朝思暮想的炒麵，趕快一解相思(笑)。

一端上桌，這濃濃的醬油和黑醋香味，真的非常非常引起食慾啊！用料非常大方，有肉片、高麗菜、紅蘿蔔絲、黑木耳、魚板，如果沒記錯還有一些花枝。炒起來不會湯湯水水噁心狀，而是乾爽但又有恰好的濕度。

因為右上喜歡酸味，這道實在很對味！吃到後來發現裡面還有醃漬過的紅薑，難怪香氣特別。以這幾道菜而言，不比較強棒麵的話，這道炒麵是第一名啦！小白板上的菜色不時更換，還有很多適合下酒的小菜、沙拉、魚類料理等，整個就是充滿日本味道啊。

【横浜ちゃんぽん亭（橫濱Chanpon亭）】