不定時開店、靠運氣才能吃到！麻醬麵醬汁多到像湯麵

圖、文／MIKA出走美食日誌

這趟來宜蘭吃了不少很在地的巷弄美食，有度咕麵、林北烤好串燒料理、添喜海鮮小吃、柯氏蔥油餅與吳記花生捲冰淇淋等．．．

吃的很是滿足，但還有一家也是宜蘭在地的路邊攤小吃老店，就是大麵章賭博麵，為何叫做賭博麵呢～聽聞是因為老闆愛賭博，賭輸了才甘願開店做生意賺錢，常常是兩天捕魚三天曬網這樣不定時開店，所以要吃到大麵章的機率也跟賭博一樣，想吃要靠運氣這樣XD．．．

我們運氣算好，第一次來就遇到大麵章有開店的日子，開店時間是下午2：30開始。

這裡位置頗特別，位於防火巷內，隨意的擺起幾張桌子就做起生意了，後面還有住戶穿梭呢～

看來老闆不在店裡，現在應該也是由第二代接手了吧～

響應環保，我覺得這立意良善，很好。

這碗很古早味，看得出歲月的痕跡，肉丸是手工做的，捏成圓形不規則狀，看起來很好吃的樣子。

乾麵只有兩種：麻醬麵、沙茶麵，這兩種也是招牌來的。

手工餛飩與香菇肉丸還可以買回去煮。

麻醬麵大60元、小35元，沙茶麵大60元、小35元，大小碗真的差很多，這照片看不出來，但小碗是真的很小，份量非常適合我們吃過中餐的人來當下午茶吃吃～XD

麻醬麵小 35元，剛開始看到麻醬麵時，有一度想說老闆送錯了唷，我點的不是乾麵嗎？怎麼變成湯麵！？

攪拌過後才知道，原來下方滿滿的麻醬及配料，上面的湯汁是為了與麻醬融合在一起，讓麻醬麵比較濕潤好攪拌入口。濃稠又厚實的麻醬香氣，每一條麵都沾滿了醬汁，給料很大器，而且我覺得他們的手工麵條很細很Q，吃起來非常的有嚼勁，我喜歡大麵章的麵條，又細又有嚼勁。

麻醬麵吃起來濃稠又溫潤還有花生芝麻完美比例調出來的濃郁香氣，隱隱間還有大蒜的提味，讓整碗麻醬的口感多層次又豐富美味。

 強烈推薦加上辣醬後，口感會更升級喔。

因為麻醬麵比較濃稠厚實，所以吃多會有點膩口，加上辣醬後，可以讓口感多了辣度的提味，會更好吃喔。

沙茶麵，小 35元，聞起來香氣不輸麻醬的沙茶麵，反而更讓我喜愛呢～其實只是簡單的沙茶、油蔥酥拌麵而已，但就如同我常說的，越簡單的料理，其實蘊藏著非常豐富的內功阿！因為簡單純粹，所以反而需要更深厚的底蘊才能在簡單中創造美味的價值。

沙茶的鹹度適中還帶著渾厚的沙茶香氣，手工麵條QQ的很有嚼勁，還是我愛的細麵，沙茶醬裡面還有塊狀的扁魚，伴隨著麵條入口，讓沙茶麵添加了幾分滋味，香醇又渾厚的沙茶麵香氣反而比較讓我難忘呢～所以比起麻醬麵來說，我偏愛沙茶麵多一些^^。

餛飩肉丸湯40元，這也是招牌必點的小吃之一，店家自製的餛飩與香菇肉丸湯，小小一碗卻很豐富的湯。餛飩吃起來小巧可愛，入口有著鹹度適中又甘甜的肉香還有入口即化的滑嫩餛飩皮，算是夠水準的餛飩料理，湯頭則是高湯加了醬油、芹菜以及一些油蔥酥調味，喝起來還蠻清爽又很鹹香呢～

香菇肉丸，有著香菇以及淡淡油蔥酥香氣的肉丸，其實吃起來跟魚丸的口感比較像一些，一般的肉丸口感比較紮實，但他們家的比較鬆散軟Q一些，其實還不錯吃，只是沒什麼特別就是了～

吃完大麵章後，在街角處發現這一家燒粿角，應該是宜蘭古早味小吃吧！

看起來就像是煎的刺刺的蘿蔔糕耶！！要不是吃太飽，真的想點一份來吃吃看呢～

【大麵章】