記者陳姿吟／台北報導
台灣正在熱鬧過新年，而在越南的過年餐桌上又是怎麼樣的菜色呢？
▲越南方型肉粽你見過嗎？（圖／記者陳姿吟攝）
台灣正在熱鬧過新年，而在越南的過年餐桌上又是怎麼樣的菜色呢？
▲越南方型肉粽你見過嗎？（圖／記者陳姿吟攝）
原來在台灣端午節愛吃的「粽子」，反而是越南年節時餐桌上的主角，但越南過年包的肉粽長得跟台灣肉粽相當不同，方方正正的粽子用當地常見的柊葉包裹，內容物只有三樣：糯米、綠豆仁及豬肉，做法也較台灣簡單，備料備好後將三種內餡依序置入摺好的柊葉中，可用手捏成方形或是直接使用木製的模具，再蒸煮三小時左右待熟透就完成了。
▲三種內餡依序放入粽子葉中。（圖／記者陳姿吟攝）
▲包粽完成後需煮3小時以上待內餡熟透。（圖／記者陳姿吟攝）
▲三種內餡依序放入粽子葉中。（圖／記者陳姿吟攝）
▲包粽完成後需煮3小時以上待內餡熟透。（圖／記者陳姿吟攝）
在越南過年還有一件最重要的事，就是「祭祖」。為了祭拜祖先，越南傳統年節會準備多道佳餚，其中「公雞肉」是一定要有的，另外像是用豬肉製成的豬肉凍、年糕、越南糯米加綠豆仁以及用木耳、豬耳、豬頭皮做成的糕點，搭配醃漬過的紅蔥，口味清爽入味，還有像是腿庫肉、筍乾燉豬腳湯等等，都是年節祭祖常見的美食佳餚。
嫁來台灣10年的鄧芳蘭說：「其實在越南一般也是跟台灣的肉粽一樣，是三角形的肉粽，方形的肉粽只有在過年的時候家庭主婦才會準備。」
▲越南過年年菜因祭祖所需，與台灣大不相同，其中公雞與方形肉粽是必備。（圖／記者陳姿吟攝）
嫁來台灣10年的鄧芳蘭說：「其實在越南一般也是跟台灣的肉粽一樣，是三角形的肉粽，方形的肉粽只有在過年的時候家庭主婦才會準備。」
▲越南過年年菜因祭祖所需，與台灣大不相同，其中公雞與方形肉粽是必備。（圖／記者陳姿吟攝）