【廣編特輯】
一波波寒流接二連三報到，冷冷的寒冬裡想吃麻辣鍋暖胃卻找不到人陪？麻辣窯燒鍋連鎖店｢老先覺｣打破既往｢便宜沒好貨｣的成見，推出價格僅百元的個人獨享精緻麻辣鍋，以獨門功夫湯頭的麻、香、辣滿足饕客味蕾，搭配喉韻甘甜的仙草蜜茶讓口感更清爽，讓大啖麻辣鍋與暢飲仙草蜜茶成為冬天裡最溫暖的幸福饗宴！
▲連鎖麻辣窯燒鍋｢老先覺｣堅持真材實料與五星級功夫湯頭，強調吃麻辣鍋不須花大錢，只要百元就能獨享美味，再搭配飲用清爽甘甜的仙草蜜茶，美味更加乘。（圖／記者曲禾薇攝）
老先覺南華店店長王欣怡表示，考量一般連鎖麻辣鍋物恐有份量太大的問題，吃不完又很浪費，於是有了個人獨享小火鍋的設計，而相較於市面上其他小火鍋，老先覺採用五星級功夫湯頭，不論是香麻醇厚的麻辣湯頭、豬腿骨與藥膳熬製成的龍骨湯頭和清澈甘醇的昆布湯頭，都是經過十小時以上用心以細火慢燉而成的美味菁華。
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▲老先覺主打功夫湯頭，不論是以數十種藥材小火慢熬而成的麻辣鍋，或是添加甜酒釀的番茄鍋，湯鮮味美，擄獲不少食客芳心。（圖／記者曲禾薇攝）
以麻辣湯底來說，除採用數十種藥材熬煮外，特添香氣較為濃厚的辣椒種類，入口時香氣馥郁，而溫味藥材不僅增加醇厚口感、也將辣提升至麻而不嗆的溫潤層次，不只食材鮮美、就連鍋底的鴨血與豆腐也下足功夫，口感柔嫩滑順吸飽香醇麻辣湯頭，一入口就是絕佳美味；而另一項人氣｢酒釀鮮茄鍋｣，則是加入了富含茄紅素的新鮮牛番茄與滋補養身的甜酒釀提味，口感鮮美清爽，深獲許多家庭喜愛。
▲除了必點的鍋物，軟嫩入味的鴨血、麻辣牛肚、大腸酸與甜脆爽口的梅子泡菜也是店內高人氣單點。（圖／記者曲禾薇攝）
每週至少吃一次麻辣鍋物的張小姐就說，儘管這裡的麻辣鍋湯頭屬於溫和的辣，入口滑順也較不嗆，但對她來說，冬天吃鍋還是不免擔心熱量太高或油膩，所以會搭配低熱量的草本茶飲來去油解膩，而且兩相搭配、口感非常清爽，是個不錯的飲品搭配。
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▲熱量僅 100大卡的仙草蜜茶，以甘美鮮甜的仙草萃取而成，能搭配麻辣火鍋的辛香鮮辣，更顯口感清爽、喉韻甘甜。（圖／記者曲禾薇攝）
冬天不少人喜愛大啖鍋物暖胃兼食補，但搭配過分甜膩的飲料又未必合適，不妨改成飲用強調低糖、天然清甜的仙草蜜茶，不僅熱量低也有助於緩和火氣，是用來搭配鍋物的清爽新選擇。
【店家資訊】
老先覺麻辣窯燒鍋(中和南華店)
電話：(02) 2243-7977
地址：新北市中和區南華路26號
營業時間：11:30-22:00
特色料理：老先覺麻辣鍋、酒釀鮮茄鍋、麻辣鴛鴦鍋