不一樣美食／「艸魚禾」創意日式料理　店名源自姓氏

▲「胡麻波菜卷」吃得到芝麻香與波菜的清爽口感。(圖／記者黃彥綺)

記者黃彥綺／台北報導

台北車站一帶，市民大道上充斥最多的就是美食餐廳，同時也是台北市超強競爭的一級戰區。黑色招牌寫著「艸魚禾」，這個特別的店名源自老闆的姓氏「蘇」，把姓氏拆開看就是艸魚禾，也是蔬菜、魚、稻穀，彷彿命運之神早已安排，十多年來與料理為伍的美食之路。

喜愛簡簡單單不油膩的日式料理，蘇老闆熱情端出一道道拿手菜，許多客人每來必點「招牌生牛肉」，將菲力牛排，搭配新鮮水果、蒜頭、芥子、水果醋研製的獨家醬料，口感獨特又清新；「松阪豬肉」將豬頸部最嫩的肉質，刨成薄片火烤，再配上燒肉醬、抹茶鹽，燒肉香混摻茶甘的爽口，吃再多都不會膩。

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蘇老闆認為，日式創意料理跟傳統的日本料理不同，更需要經驗豐富才能將創意與美味兼顧，保留各自特色，又能把異國料理配上日式風味，清爽口感與視覺美感是日式創意料理最重要的部分。

另外，生日當天來「艸魚禾」的客人，都會收到蘇老闆親手做的驚喜「蛋糕壽司」，而且只送不賣。店內有個親切的身影，其實是蘇太太，總是喚著蘇老闆「大哥」，這對夫妻協力經營，除了不時推出新菜色，讓內容多樣化，而從擺盤到食物的美味度，客人更能感受得到「用心」。