韓國小學生「搖搖便當」　阿里郎村落做出媽媽家鄉味

▲傳統搖搖便當其實是韓國早期小學生的午餐鐵盒便當。（圖／記者黃克翔攝）

記者陳姿吟／台北報導

近年來在台灣料理界也吹起「韓風」，坊間韓式料理店紛紛開門營業，口味卻不一定是道地。北市捷運芝山站的「阿里郎村落」將韓國鄉村間傳統家常料理呈現，頗有媽媽味，其中從南怡島開始打響名號的「搖搖便當」更是早期韓國學生上學帶便當的家常美味。

「以前韓國小學生書包裡放著鐵便當，上學時跑跑跳跳，盒裡的飯都混了，這就是搖搖便當的由來。」店裡的靈魂人物─孟媽媽說，小時候學校教室裡都有炭火烤爐，最期待的就是把便當放上去烤；本身是韓國仁川華僑的孟媽媽，生長在傳統鄉村，26歲嫁到台灣來，相當想念家鄉生活及食物，於是與兒子攜手先在網路販售泡菜、辣炒年糕、料理包，受到許多網友喜愛，6年前才正式開業「阿里郎村落」讓喜愛韓國料理的客人能夠在店裡享用到熱能騰騰的韓式家常菜。

◄搖搖便當用手搖出來的美味，相當費力。（圖／記者黃克翔攝）

「搖搖便當」是在鐵製便當盒裡，用進口韓國鯖魚、手工泡菜與蛋一同放在白飯上，擺上起司後在爐上加熱烤，目的是讓起司融化並讓烤至盒內底部微焦，然後用純手搖的方式，四個面分別搖上一次，搖的力道要大才能將食物達到「混合」的效果；經過人工手搖後，打開盒蓋香氣四溢，偏濕軟的飯每一口都吃得到鯖魚。

 

▲「搖搖便當」經過人工手搖後，打開盒蓋香氣四溢，偏濕軟的飯每一口都吃得到鯖魚。（圖／記者黃克翔攝）

「春川炒雞排」是孟媽媽返鄉到春川一帶遊玩嚐到的美味，返台後模仿、研究改良而成的，用精選切塊的去骨雞腿肉醃製、年糕、甜不辣、地瓜及高麗菜拌炒5至10分鐘後淋上糖漿，份量多、料豐富的春川炒雞排，口感偏甜，雞肉肉質嫩又入味。

 

▲「春川炒雞排」口感豐富，甜甜的味道、肉質嫩又入味；厚切「海鮮煎餅」用鮮蚵、蝦、魷魚，甚至比韓國當地煎餅還要厚。（圖／記者黃克翔攝）

 

▲部隊鍋及辣炒年糕也是必點項目！（圖／記者黃克翔攝）

▲多樣的韓式小菜都是道地的媽媽味。（圖／記者黃克翔攝）

【阿里郎村落】
地址：台北市士林區福華路149號
電話：（02）2838─3228
營業時間：11：30至14：00、17：00至21：00（周一公休）
消費金額：140元至240元不等

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