記者黃彥綺／台北報導
三月八日「婦女節」，喜愛吃辣的女性，卻又擔心過於燥熱，容易對皮膚造成負擔，這回有口福了。主打四川成都、重慶經典川菜的俏江南，特別選在「婦女節」前夕，推薦幾道具有養顏效果的菜品給所有愛美的女性們。
出身自四川成都的俏江南台北ATT店行政主廚楊登全指出，除了四川的天候及水土養人，許多人不知道川菜中所大量使用的花椒可祛除體內濕氣，而辣椒裡含有豐富的維生素C及抗氧化成分，酌量吃辣，可促進人體新陳代謝，排汗解毒。
▲鮮果拌百合280元；雙椒蒸銀鯛1280元。(圖／俏江南提供)
對於腸胃不好，以及體質躁熱的朋友，俏江南則建議，在點菜時選擇搭配各式蔬食涼菜菜品，如具清熱解毒、健胃潤腸功效的花椒油拌秋葵、爽口祛火的鮮果拌百合，及纖維質豐富的麻醬油麥菜和水晶山藥紫薯，同時多攝取水份，可有效幫助減少體內負擔。
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而口感鮮嫩的雙椒蒸銀調，於新鮮銀鯛片成的魚肉，包捲含大量纖維質，和對身體有益的醣類、菸鹼酸，和維生素B1、B2的金針菇，易於入口，酌量搭配主廚特製青紅剁椒，鹹鮮微辣，兼具清爽，也是一道不錯的川菜菜品選擇。
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▲冰糖銀耳燉雪蛤480元／位；木瓜燉雪蛤480元／位。(圖／俏江南提供)
俏江南台北ATT店除了80%的川味菜式外，以味鮮為主體，另有擅長食補料理的粵廚團隊，濃汁系列選用以慢火熬煮八小時，骨肉精華幾乎完全融於其中的老母雞湯為底，以新鮮南瓜提味後，加入富含膠原蛋白的魚唇、花膠、裙邊，濃郁鮮甜的口感。
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燉品系列，首推含有大量細胞生長促進因子，被喻為「宮廷滋補養顏聖品」的雪蛤商品，包括香甜可口的木瓜燉雪蛤，和清爽甘醇的冰糖銀耳雪蛤。不若燕窩般動輒千元的價格，一盅480元的雪蛤燉品，不僅營養價值更高，同時也更體貼女性在美容滋補花費，算是CP值相當高的一項菜品。
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