記者黃士原/台北報導
隨著Netflix實境節目《黑白大廚》熱播,讓米其林三星主廚安成宰、美食節目主持人白種元兩位評審,成為網路話題人物,日前還一起拍攝煮拉麵影片,只要加進「烤過的大蒜」,馬上讓味道大升級,白種元吃完還大喊「可以賣了」。
[廣告] 請繼續往下閱讀.
韓國唯一米其林三星餐廳「MOSU SEOUL」主廚安成宰,因為《黑白大廚》熱播,成為網路熱門人物,他日前在白種元的YouTube頻道,示範如何讓市售的韓式拉麵變得更美味,其中關鍵就是加了「烤過的大蒜」。
安成宰說,他喜愛焦香味,所以事先將兩顆削掉頭部、露出蒜肉的大蒜烤過,直接丟進鍋裡與水一起煮沸,等到湯頭帶點淡黃色後,將蒜肉壓出並搗碎,接著放進配料包與調味包,並持續搗碎蒜肉,最後加入麵條時再取出蒜皮。
[廣告] 請繼續往下閱讀..
[廣告] 請繼續往下閱讀...
拉麵煮好時,安成宰還把袋內碎麵加進拉麵來增加口感,這動作讓白種元十分驚訝,還說「三星大廚就是不一樣」。
至於三星主廚煮的拉麵味道如何,白種元連吃兩口後直呼「可以賣了」。他原本以為加了這麼多的大蒜,應該會有很濃的蒜味,但吃起來卻沒有,只有淡淡的焦香味,湯頭也變得很香。
另外,曾拿下金鐘獎節目主持人的詹姆士,日前也分享泡麵的都市傳說,首先是「來一客鮮蝦魚板+番茄醬」,他認為加了番茄醬後,湯頭變成了番茄雞蛋麵。再來日本味噌泡麵用熱豆漿去泡,並添加辣豆瓣醬以及半匙的糖,詹姆士也覺得好吃。
不過「大乾麵地獄辣椒+養樂多」卻被詹姆士打槍,就像養樂多打翻一樣淋在麵體上,直呼「這個不行啦,行不通!所以有時候都市傳說,它就是只是傳說」。「排骨雞麵+皮蛋+一小匙米酒」據說是藝人陳為民在當兵時的吃法,詹姆士吃完後則是大讚,「可以啦!為民哥懂吃!」