創意「鹽烤豬五花拖鞋堡」　一天的不平凡從早餐開始

▲這份「鹽烤豬五花拖鞋堡」，光聽名字就很有創意。（圖／記者陳明仁攝）

記者陳姿吟／台北報導

這間位於巷弄住宅區的早午餐店，甫開幕十多天，早餐時間客人便絡繹不絕，擁有多樣「特色餐點」，像是拖鞋堡、皇室拼盤，源自於老闆的經驗與創意發想，讓一天的不平凡從早餐開始。

寧靜的巷弄內，「豐滿咖啡」寬敞的店面座落在其間，老闆陳鎮泰在飯店擔任廚師多年後，外出創業、自行研發特色菜單，他說：「當初很單純的想說，要把飯店的美味帶給客人，想吃就可以吃得到，把大菜變小菜。」陳鎮泰雖這麼說，但實際上他給客人的卻是比飯店的分量更多、食材也毫不小氣，部分從國外進口，海鮮類則是產地直送，像是干貝都是可以生食的等級，記者問起原因，陳鎮泰說：「也沒有去想為什麼，只覺得就是該這樣。」也許是對料理的簡單信念，開業不到兩周就已做出口碑。

◄座落於寧靜巷弄的店面，給人舒適溫馨的形象。（圖／記者陳明仁攝）

特色早五套餐中，最熱門的是這道「費城牛肉三明治」，牛肉不選用漢堡肉，而是選用澳洲進口的肉，搭配起司及洋蔥，三明治用的是特製的法國麵包，高達16公分，陳鎮泰說這樣才能包覆更多的肉，份量足夠男生來吃也吃得飽。

 

▲超大份量的費城牛肉三明治，滿足男性顧客的胃。（圖／記者陳明仁攝）

另外，「拖鞋堡」系列結合日式料理的概念，像是燻鮭魚、蒲燒鰻都入菜，還有「鹽烤豬五花拖鞋堡」是最多人點的，加入的七味粉讓肉質整體香氣更提升，也呈現重一點的口味，豬肉嚐起來口感Q彈有嚼勁，卻有如肉末般的細緻口感，洋菇的點綴也讓整體不會過於油膩；第一次來店內消費的黃小姐就說：「吃完豬肉還可以搭配蔬菜，真的很好吃、很香！而且可以吃得很飽。」

▲鹽烤豬五花肉質Q彈，灑上的七味粉口味較重。（圖／記者陳明仁攝）

▲皇后拼盤同樣是給得大方，且蔬食兼具，咖啡也是嚴選的好豆研磨出來的。（圖／記者陳明仁攝）

早餐是一天的開始，也是最重要的一餐，陳鎮泰將空間裝潢成簡單、舒適，他說：「我只是想給客人沒有壓力的餐點。」因此鄉村風的氛圍就在這麼店裡與餐點裡呈現。  

▲▼舒適的用餐環境，讓客人毫無壓力的吃早餐，想必一整天心情都會很美麗。（圖／記者陳明仁攝）

 

【店家資訊】
豐滿咖啡、早午餐
地址：新北市板橋區雨農路18巷1號
電話：0952─258─700
營業時間：07：00至16：00，周一公休
消費金額：約85元至180元