▲秋季的當令料理，南瓜溫熱沙拉。
記者游琁如／台北報導、攝影
在日本的料理界，遵循著一套嚴謹的「當令」法則「不時不食」。也就是若非食材產季的時間，便不予以食用。隨著台灣的時序入秋，城市中也開始增添涼意，在台北市大安區附近的巷內，便有這麼一間咖啡館，在多樣的巧妙菜單中，提供了當令的食材。以地瓜作為咖啡點點綴，再將南瓜揉合暖胃沙拉，為秋季展開簡單的譜曲。
▲▼座落在大安區的好好廚房，是夢想的延伸地。
座落在巷內的「好好廚房」，是一對年輕夫妻夢想的延伸。林擠米和郁銚兩人，有一個簡單的夢想，希望能用天然的食材，真誠的料理方式，把美食傳達給更多人知道。於是兩人租下寬約30坪的店面，研發出各種結合手作及當令食材的創意料理。初次打開菜單的客人，可能會驚訝於菜單令人眼撩亂的多樣化選擇，然而想要找出菜單上最美味的選擇，只要選出當季的餐點，準沒錯。
「秋天的料理，第一個讓人想到的就是南瓜和地瓜了。」黃澄澄的地瓜和南瓜，金黃的蔬果自然色，頗有秋季豐收的味道。郁銚推薦店內的「地瓜拿鐵」和「南瓜溫熱沙拉」兩味。使用蒸熟後的地瓜切片後，再用果汁機打磨成泥的地瓜拿鐵，喝起來除了原本咖啡香氣，還多了一層厚食感。邊喝邊淺嚐細泥地瓜的散發出的甜味，令人印象深刻。
▲▼地瓜拿鐵口感溫潤，適合剛微涼的秋天。
而份量十足的「南瓜溫熱沙拉」，使用烤過的南瓜入菜。大盤的沙拉內鋪上大量南瓜，再放上綜合生菜、帕馬火腿、松子等食材，淋上巴薩米可醋和簡單肉桂調味。帶皮烘烤後的南瓜，嘗起來香甜濃郁，添上綜合生菜的爽脆口感，再搭配火腿的鹹厚滋味，吃上一盤沙拉，不僅令人有飽足感，也能一次把當季的食材，用最簡單的處理方式品嘗，也為秋季展開金黃色的序幕。
▲▼南瓜沙拉已烤過南瓜作基底，厚實口感非常溫暖，一道180元。
好好廚房
地址：台北市大安區四維路208巷12號
電話：(02)2325-7617 消費：一人約300元