▲「一幻拉麵」使用產地直送的甜蝦頭，經過慢火熬煮，製成濃郁的蝦膏湯頭。（圖／一幻拉麵提供）
記者黃士原／台北報導
原訂12月31日結束高雄快閃的「一幻拉麵」，承億酒店日前公告，快閃日期延到明年2月28日，南部的民眾要把握最後機會。
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一幻拉麵原本高雄快閃活動到12月31日結束，不過承億酒店日前公告，感謝拉麵控的熱烈支持，南台灣首發快閃時間延長到明年2月28日，鹽味、醬油與味噌口味每周輪流在B1美食孵化基地登場。
▲一幻拉麵除了蝦膏湯頭外，拉麵裡還會加入提升口感的蝦粉與麵酥。（圖／一幻拉麵提供）
「一幻拉麵」使用產地直送的甜蝦頭，經過慢火熬煮，製成濃郁的蝦膏湯頭，與一般的豚骨湯頭大不相同。除了蝦膏湯頭外，拉麵裡還會加入提升口感的蝦粉與麵酥；蝦粉是將甜蝦頭放入調理機打成粉末狀後，再經過3次乾炒而成，麵酥則是把蝦湯及蝦粉加入天婦羅麵衣中，再進行油炸製作。
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▲新加坡「樂蝦拉麵」12/15開幕。（圖／記者黃士原攝）
另外，新加坡樂天餐飲集團旗下人氣品牌「樂蝦拉麵」首度登台，台灣第一家店落腳台北市信義區的微風南山B2，12月15日正式開幕，除了祭出連續5日拉麵買一送一，再送開幕回門禮「套餐升級券」，數量有限、送完為止。
來自新加坡樂蝦拉麵以蝦湯拉麵為特色，每碗現點現煮。台灣樂天皇朝執行董事劉素華表示，樂蝦拉麵湯頭香濃的秘訣，是在熬煉蝦湯時加入整隻老母雞及雞腳，強化天然膠質；另外，還加入用整尾老虎蝦烘烤後研磨的蝦粉提味。
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▲台灣首店還搶先全球開賣雞白湯底的「酸菜金黃魚片雞白湯麵」 。（圖／記者黃士原攝）
台灣首店還搶先全球開賣雞白湯底的「酸菜金黃魚片雞白湯麵」 ，以老母雞、肉桂、丁香、白胡椒等多種亞洲香料熬製成雞白湯底，加入客家風味酸菜，煮出鮮酸後再以香辣油、花椒提味，並且以裹上麵衣酥炸的多利魚片取代汆燙魚片。