▲「KATSU鑫」安和店限定的「1983神農黑豚極享雙拼套餐」。（圖／記者黃士原攝）
記者黃士原／台北報導
有台北最難排豬排店之稱的「KATSU鑫熟成豬排蓋飯」插旗東區，安和店11月11日正式開幕，除了推出以「1983神農黑豚」製作的「熟成豬排蓋飯」限定餐點及獨家供應雙倍肉量套餐之外，11月11日至11月30日期間點購套餐，即可贈送「日式可樂餅」1份。
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作為豬排蓋飯關鍵靈魂的「炸豬排」，「KATSU鑫」為支持本土養豬小農，特別在每間分店選用不同的台灣豬肉品牌，每日限量供應100份。中山店選用吃胡蘿蔔長大的「花田喜彘」，味道純淨、肉質紮實，四號公園店選用的「農場晃晃」，豬隻飼料以亞麻籽為主，肉質甜嫩無腥味，而全新開幕的安和店則是同時供應「農場晃晃」與「1983神農黑豚」兩種品牌來製作「炸豬排」。
▲安和店的「熟成豬排蓋飯」，選用「農場晃晃」的2公分厚切豬里肌部位。（圖／記者黃士原攝）
位於台北市東區的「安和店」，「熟成豬排蓋飯」選用「農場晃晃」的2公分厚切豬里肌部位，並特別保留0.5公分厚的表層油脂，將豬排先以胡椒跟鹽醃製入味，再裹上麵包粉下鍋油炸至金黃，待靜置至最佳熟度後擺在米飯上，接著鋪上半熟雙蛋，最後澆淋由關原溜醬油、湯淺手工濁醬油調和的醬汁。
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▲1983神農黑豚滑蛋豬排。（圖／記者黃士原攝）
▲安和店限定的「1983神農黑豚極享雙拼套餐」，更是一次提供「1983神農黑豚滑蛋豬排」＋「KATSU鑫特製醬汁1983神農黑豚炸豬排」。（圖／記者黃士原攝）
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「KATSU鑫」安和店限定餐點「1983神農黑豚熟成豬排蓋飯」，選用歷經7日濕式熟成的里肌部位，油炸後口感外酥內嫩，尾韻帶有優雅的堅果香氣。另款同樣為安和店限定的「1983神農黑豚極享雙拼套餐」，更是一次提供「1983神農黑豚滑蛋豬排」＋「KATSU鑫特製醬汁1983神農黑豚炸豬排」，總肉量重達280公克。僅於11月11日至11月30日供應，每日限量10份。
為慶祝「KATSU 鑫」安和店正式開幕，11月11日至11月30日期間，凡到店點購套餐，即可贈送由日本北海道男爵馬鈴薯製成的「日式可樂餅」1份。
▲「豬排沙拉」可供顧客外帶。（圖／記者黃士原攝）
▲11月11日至11月30日期間點購套餐，即贈「日式可樂餅」1份。（圖／記者黃士原攝）
「KATSU鑫」的炸豬排原本是「Ashin阿鑫小料理」主廚游承鑫（阿鑫）餐廳裡的隱藏版菜單，2021年時，秉持著「專心做好一件事」的料理初衷，在眾人熱情敲碗之下，阿鑫師傅與錸德集團共同創立了菜單上僅有熟成豬排飯的「KATSU 鑫」，第1家店位於台北捷運中山站商圈，開幕至今仍須排隊1小時才吃得到。今年5月則是插旗新北市中和區四號公園商圈，開出第2家店。
▲吉豚屋個人獨享3塊唐揚雞。（圖／吉豚屋提供）
另外，一年一度的雙11即將到來，吉豚屋11月8日至11月19日推出以炸雞為主題的「超吉優惠」，個人獨享3塊唐揚雞優惠價111元（原價147元），統統滿足18塊炸雞桶特價599元（原價822元），再折111元，只要488元就能享用。活動期間凡購買一份套餐即可用111元加購一份吉豚雞排丼（原價189元）。