▲鷹流東京豚骨拉麵「極匠」公館店將在年底熄燈。（圖／記者黃士原攝）
記者黃士原／台北報導
日前才傳出「麺屋和創wasou」晴光店要頂讓，鷹流拉麵創辦人鷹峰涼一今日再宣布，「極匠gokujoh」公館店今年年底結束營業，他也表示，會好好思考原地址接下來要改做什麼比較好。
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鷹峰涼一在其個人臉書宣布，由於現職員工不足，加上招募、教育困難，以及水電瓦斯費、房租、食材等成本節節上升，加上明年員工將會進一步短缺，基於對台灣拉麵行業及上述未來的預測，他決定鷹流東京豚骨拉麵「極匠」品牌在今年年底與大家告別。
鷹峰涼一提到，極匠自2015年7月營業至今已經8年了，雖然受到大家的喜愛，但是這無法減輕員工的負擔，在不得已的情況下，他必須好好思考在極匠熄燈後，原址接下來要改做什麼比較好，他會思考清楚後會再公告。
▲金雞母東門店11月底熄燈。（圖／記者黃士原攝）
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另外，東門市場裡的「金雞母」不賣雞肉，賣消暑解熱的日式刨冰，木頭門框與窗框讓整家店內外都充滿日式風情，開業7年來不只受到本地客人喜愛，也是許多觀光客來台必訪冰店之一。不過店家日前公告，只營業到11月底，不過籌備了一年的永康店整修計劃動工，到時候會有新的產品線跟消費者見面。