▲乾杯集團將在11月1日推出「黑毛屋本家」頂級版「黑毛屋招待所」，客單3000元以上。（圖／乾杯提供）
記者黃士原／台北報導
乾杯集團「老乾杯」與「黑毛屋本家」新北首店進駐「板橋大遠百」，今（23）日攜手遠東百貨舉辦開幕公益記者會，而董事長平出莊司出席活動中透露，將在11月1日推出新品牌「黑毛屋招待所」，客單價3000元以上，是乾杯集團旗下客單價最高之品牌。
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乾杯集團表示，嘉義耐斯的老乾杯業績超出預期，讓集團發現當地消費力極高，加上目前尚未有其他高端餐飲可選擇，所以決定在嘉義耐斯王子飯店17樓開設新品牌「黑毛屋招待所」，11月1日開幕，如果接下來客人反應熱烈，將會再前往其地區展店。
▲「黑毛屋本家」為個人鍋，「黑毛屋招待所」將改為共鍋。（圖／乾杯提供）
「黑毛屋招待所」除了供應集團最擅長的日本和牛，也會提供日本直送海鮮與在地活體海鮮等頂級食材，用餐方式為共鍋，會有專人進行桌邊服務，客單價約3000元，是乾杯集團旗下客單價最高之品牌，似乎有意與高檔鍋物品牌「橘色涮涮屋」PK。
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▲「旬嚐精緻鍋物」四人套餐中的波士頓龍蝦海鮮盒。（圖／記者黃士原攝）
看中頂級鍋物市場商機的還有王品集團，8月推出新品牌「旬嚐精緻鍋物」，除了吃得到日本A5和牛、澳洲純血和牛外，還有青蟳、波士頓龍蝦等海鮮食材。除了一般套餐，「旬嚐」還有每日限量的8人套餐「帝王蟹海旬寶盒」，食材包含有帝王蟹、南非活鮑魚、北海道生食級干貝等10種海鮮，另外再搭配日本A5和牛紐約客、澳洲純血和牛牛小排及西班牙伊比利豬梅花。
▲旬嚐還有專人剝蝦去殼服務。（圖／讀者提供）
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桌邊服務也是「旬嚐」主打特色之一，除了幫忙把菜盤中食材依序放鍋中烹煮，日本A5和牛因為肉質特性不宜久煮，也會協助客人涮煮肉片。店長也提到，只要帶殼海鮮食材都會幫忙剝殼，例如蝦龍蝦、蝦子，讓顧客可以優雅的吃火鍋。