撰文攝影／陳小可的吃喝玩樂、整理／實習記者黃亭詠
台北中山新開幕「手桿小籠湯包」！位置雖然低調，但店內可是藏了兩位大有來頭的師傅，不僅和鼎泰豐元老拜師學藝多年，還有來自知名飯店等五星級的工作經驗，每一籠湯包親自手工現桿，內餡紮實吃起來口感飽滿，分別有塔香、原味兩種口味，也有供應燒賣、噴汁餡餅等點心。
▲中山區美食初點良食，師傳鼎泰豐元老的手工小籠湯包。
[廣告] 請繼續往下閱讀.
[廣告] 請繼續往下閱讀.
▲店面在小巷內十分低調。
[廣告] 請繼續往下閱讀..
▲店面偏小內用座位不多。
[廣告] 請繼續往下閱讀..
師從鼎泰豐的手桿技術
「初點良食」位於中山區巷弄內，店內位置不大僅有兩桌座位，半開放式的料理廚房可以看到師傅現做小籠包，手桿麵皮的力道加上熟練技術，讓人對餐點期待滿滿，除了兩種口味的小籠湯包外，也有蘿蔔糕、餡餅、燒賣等點心，也能搭配豆漿解膩。
▲每顆湯包皆由師傅手工製作。
[廣告] 請繼續往下閱讀...
▲塔香小籠包120元，有濃濃九層塔香味。
▲真材實料、顆顆飽滿扎實。
▲湯汁超多、鮮嫩燙口。
兩種鮮嫩燙口的多汁小籠包
塔香小籠包一口咬下，馬上能嚐到豬肉的湯汁伴隨九層塔香，內餡紮實飽滿、皮薄餡鮮，愛吃九層塔的人會很喜歡，一顆顆飽滿湯汁的小籠包，內餡使用溫體豬肉製作，淡雅的蔥、薑提味，直接吃出豬肉的鮮甜，小餡餅外皮煎到金黃咬下超酥脆、內餡扎實飽滿，湯汁滿溢，入口還有微微黏嘴的膠質感，沾點辣椒更好吃。
▲初點蘿蔔糕80元，使用在來米製成。
▲爆漿小餡餅80元。
▲魚子雞燒賣180元，選用當日現宰的新鮮雞腿，手工去皮去骨去油。
▲有雞腿肉的鮮香滑嫩和草蝦仁的甜脆滋味。
其他點心同樣實力不簡單
蘿蔔糕味道鹹香帶甜，入口有濃郁的蝦米和臘腸香氣，口感細緻軟滑，還能吃到不少蘿蔔絲，很紮實的風味，魚子雞燒賣入口就嚐到雞腿肉的鮮香滑嫩和草蝦仁的甜脆滋味，點綴的魚子增添了鹹香。
▲店家菜單。
初點良食
地址：台北市中山區龍江路394巷2號1樓
營業時間：11：30－19：00（周日休息）
電話：（09）8943－6972
【你可能也想看】
►每周營業一天！開箱台中「驚喜包」夜市 明星地瓜球超級搶手
►16款精釀啤酒隨你選！東區最新美式復古餐酒館 肋眼牛與戰斧豬超豪邁
►饕客們暴動！北車30年老字號港點重出江湖 金牌脆皮雞每桌必點