▲「金町深夜酒食居」位在台灣大道一段，是以生蠔、串燒為主打的深夜居酒屋。
文、圖／NINI AND BLUE 玩樂食記、整理／實習記者黃亭詠
今天旅遊雲小編要來介紹台中一間以生蠔、串燒為主打的深夜居酒屋，供應每日進貨的新鮮生蠔以及各式特色串燒，生魚片和干貝海鮮也必不可少，從晚上9點營業到凌晨5點，保留老宅部分牆面的用餐環境更有種復古風格，是夜貓子們嚐宵夜乾啤酒的好地方。
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▲店家在深夜的台灣大道上十分醒目。
▲1樓料理區。
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台中夜貓子的新秘境
「金町深夜酒食居」位於台中市台灣大道一段，在深夜的街道上十分顯眼，和台中知名居酒屋將軍府為同位老闆，餐點口味、串燒功夫有保證，進入門口後就能聞到濃濃火烤香味，料理區前面擺放著每日進貨的新鮮生蠔，二樓用餐區空間算大，每人低消400元免收服務費。
▲一進門就可以看到當日進貨的新鮮生蠔。
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▲經過炙烤後散發出陣陣焦香。
▲蔥鹽牛舌。
▲牛肉生蠔捲，香酥嫩口的牛肉包捲著大顆的牡蠣。
▲雞佛選用高品質黑羽雞，脂肪含量較低，本身是軟綿口感。
串燒類介紹
鹽燒雞翅用的是多肉小臂膀，烤至焦香酥脆外皮撒上些許椒鹽，外酥裡嫩還帶點肉汁，松露奶油雞肉，雞肉大塊且扎實，擠上濃郁香氣的松露醬，讓雞肉鮮甜更上一個層次。烤牛舌不同於一般圓片狀，捲起包著大量青蔥段，在口中咀嚼時感受到牛舌的脆彈、濃縮後肉香與蔥段水分的平衡感，牛肉生蠔捲，外層牛肉包捲著大顆牡蠣，一咬下去海洋牛奶的鮮甜在口中爆發。
▲日本令和生蠔(左)、日本蓮華生蠔(右)，皆多汁鮮甜。
▲兩顆就跟手掌一樣大了。
▲生牛肉口感極嫩還多了蛋黃的柔滑感。
▲午魚一夜干肉質鮮嫩刺少。
牡蠣控一定要試試的美味
每天牡蠣品種會有不同，這天則是來自日本的令和怪物與蓮華生蠔，前者有大量海洋牛奶的嫩滑鮮甜，後者個頭比起令和怪物小了些但口感濃郁。生牛肉絲拌上綠蔥絲堆疊成塔，吃的時候將所有食材一起攪拌均勻，口感極嫩還多了蛋黃的柔滑感。午魚一夜干肉質鮮嫩刺少，表面稍微撒上芥末椒鹽就好吃。
▲被大把柴魚片覆蓋的日式炒麵。
▲熔岩唐揚雞是墨魚汁沾染炸粉，搭配泡菜醬。
▲加入整顆生蠔的味噌湯多了一股鮮味。
▲極黑和牛選用翼板部位，有著濃厚肉香。
日式炒麵＋熔岩唐揚雞是絕配
被大把柴魚片覆蓋的炒麵，厚重醬汁深深融入麵條之中，搭配蔬菜、肉絲、柴魚片，非常好吃，熔岩唐揚雞淋上特調醬汁，墨魚汁沾染炸粉讓整體呈現黑色，美國極黑和牛選用翼板部位，有著濃厚肉香，整體油脂不會太多，但肉質鮮嫩、飽滿實在，單吃或搭配蒜片都鮮美。
金町深夜酒食居
地址：台中市中區台灣大道一段376號
電話：（04）2225－5567
營業時間：21：00－5：00
Nini and Blue 玩樂食記粉絲專頁、Nini and Blue 玩樂食記部落格
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