▲石二鍋「牛豬雙拼」主餐，可搭配汕頭沙茶鍋、石頭鍋或涮涮鍋底。（圖／王品提供）
記者黃士原／台北報導
近期永和的火鍋市場競爭激烈，陸續有新品牌開幕，王品人氣鍋物品牌「石二鍋」永和永利店日前正式開幕，如果再加上雞湯大叔、雅香石頭火鍋、吉拾鍋，近3個月就有4家火鍋品牌先後插旗永和地區，讓當地火鍋控多了許多選擇。
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▲石二鍋首度插旗永和。（圖／王品提供）
石二鍋永和永利店
2009年王品集團進軍火鍋市場，首創石二鍋，以同一個鍋、兩種口味，傳承懷舊石頭鍋的先炒再煮，提供消費者「一炒二香三煮四鮮」的用餐體驗。除了經典台式石頭鍋之外，「石二鍋」也不斷推出新鍋底，像是之前新推出的汕頭沙茶鍋推出後好評不斷，油蔥酥、花生、魷魚及秘方香料拌炒的特製沙茶醬，搭配柴魚昆布高湯熬煮，並加入酥炸過的扁魚提鮮，湯底升級價只要30元，還可加點火鍋料四天王米血、蛋餃、鱘味棒及芋香貢丸，新鮮加點最低價25元起。
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▲雞湯大叔。（圖／取自雞湯大叔臉書）
雞湯大叔永和店
「雞湯大叔」特色是顧客用餐前可以先免費試飲再決定湯頭口味，常態湯頭共有兩種，分別為 「蔬果雞湯」 與「白蘭地燉雞湯」，另外每一季還會有不同的季節湯頭。其中「白蘭地燉雞湯」以洋蔥、紅蘿蔔、老母雞下去熬製而成，並添加上迷迭香、百里香與白蘭地酒下去調製而成，建議白蘭地酒分批加入，否則香氣很快就會消失。蔬果雞湯底採用老母雞與大量蔬果熬煮，味道清爽甘甜。
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▲不用跑西門町吃！50年「雅香石頭火鍋」永和店6月開幕。（圖／記者黃士原攝）
雅香石頭火鍋永和店
「雅香石頭火鍋」是西門町50年老字號石頭火鍋店，火鍋料採自助式取用，不同盤子有不同價格，石頭火鍋最迷人的就是投入蔥、薑、蒜之後的爆炒香氣。而醬料區選擇豐富，除了可根據自己喜好之外，店家也提供最佳調味，就是半匙蔥花、一匙醋、一匙醬油、一匙香菜、一匙花生粉，以及酌量的蒜泥與紅辣椒，如果加點熱湯更添風味。
▲吾蜂美味集團旗下第4個餐飲品牌「吉拾鍋」5月開幕。（圖／吾蜂美味集團提供）
吉拾鍋
「吉拾鍋」以主打平價鍋物，提供10種不同口味的鍋物，除了老先覺五星級主廚研發的So Hot麻辣鍋與賢慧系豚骨鍋外，還有歐伊系昆布鍋、韓流辛奇鍋、哈啾胡椒鍋、剝皮辣椒瓜仔鍋、羅曼蒂克牛奶鍋、波希米亞番茄鍋、悶燒系沙茶鍋、草食系鮮蔬鍋(方便素)等，滿足了各種消費者的喜好與選擇。吉拾鍋店內設有「先試湯頭，吉運當頭」的特色服務，每日提供3種湯頭供消費者試喝，增添了鍋物用餐的趣味性與選擇性。