▲「阿牛仔牛肉湯」是台南善化深受在地老饕喜愛的牛肉湯店。
撰文攝影／台南吃貨。愛吃輝。好吃好玩好旅遊、整理／劉子綺
台南最經典小吃牛肉湯你吃哪家？這次介紹這間「阿牛仔牛肉湯」在善化區是許多老饕的愛店，年代感的招牌也充分反映出店家飄香近40年的痕跡。而且不喜油膩的清淡派有福了，這間牛肉湯就是主打清淡滑順的湯頭，牛肉片的肉質也很嫩，還有免費的肉燥飯可以吃，現在就往下滑一探究竟這間美味牛肉湯的秘密。
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▲有年代感的老舊店面在地飄香近40年。
▲湯頭都是用天然食材熬煮，不添加味精跟人工調料。
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天然食材熬煮的特色牛肉湯風味
這間台南牛肉湯滿特別的，竟然是中午才開，賣到凌晨，而且大家如果中午來吃沒有趕快進去坐定位，除了沒有位置之外，你還有可能吃不到鳥蛋，他們準備的鳥蛋相對來說比較少一點，這裡的湯頭會以一些牛雜、牛骨，洋蔥蔬果等去熬製湯底，堅持不加入任何一滴味精或人工調味料。
▲牛肉湯頭喝起來清淡平順。
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▲牛肉的肉質吃起來是嫩口的。
牛肉湯（大150／小100）／免費肉燥飯
基本上沒有辦法挑部位，想吃好一點的部位會推薦是晚上來吃，因為下午才會送來特殊部位，一般的肉品吃起來算是嫩口，產地新鮮直送的品質不在話下；湯頭的部份我相信不一定是每個人都會喜歡的類型，因為湯頭是屬於比較平平順順原味湯頭。肉燥飯的表現還算不錯，不會因為是免費的就隨便準備。
▲免費肉燥飯，稍微偏硬的米飯淋上肉燥來吃更提升美味。
整體評論
這間的價格真的非常便宜實在，份量也給得非常多，湯頭喝起來是我喜歡的類型，當然，我得重申，不一定是每個人都會喜歡的類型，可是我就是喜歡這種單單純純平平淡淡牛肉湯頭，我看每個客人都會點蔥花蛋，店家也相當有自信地說因為好吃，重點是也便宜。
▲▼店家菜單。
阿牛仔牛肉湯
地址：台南市善化區中山路440號
聯絡電話：（09）5555－8185
營業時間：1100～2340（周一公休）
台南吃貨。愛吃輝。好吃好玩好旅遊
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