文、圖/黑皮的旅遊筆記
24小時不打烊,包辦早餐到宵夜!台中這間祖傳爌肉飯飄香淡淡中藥材香氣,豐富的菜單上有多種料理融合獨門的中藥秘方烹煮,甚至還有獨創的天然茶飲相當有特色。肥瘦適中又入味的爌肉飯是在地老饕的最愛;還有早餐時段的熱門品項刈包也推薦,內餡中藥爌肉配花生粉、酸菜古早味滿點。
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日式復古裝潢,手工辣椒醬很推薦
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來看台中夜景時,下山不知道要吃什麼,路上遇到了這間開24小時的「祖傳爌肉飯」,沒有吃還好,一吃馬上被爌肉中淡淡的中藥香氣給吸引住。台中這間祖傳礦肉飯的裝潢空間有著日式古意的氣息,玲瑯滿目的菜單也都大大的掛在牆上。
還有賣店家自己特製的手工辣椒醬非常推薦,與其說是辣,不如說香氣特別濃郁,如果真的很喜歡吃辣的客人,這裡也有大辣的選擇,以朝天椒下去製作,對愛吃辣的老饕們可以辣個過癮。
中藥爌肉的獨門香氣超誘惑
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中藥世家的老闆將自家的中藥與食材相互融合,所以裡頭的滷製品與湯品,就連飲品幾乎都有加入獨門的中藥烹煮而成,而老闆最引以為傲的就是祖傳的中藥十八味,再不添加味精、色素、防腐劑的情形下就可以將這一塊塊的爌肉滷到入味,就連色調也是黑金黑金的,視覺上就足以讓人直逼味蕾。
實際品嚐到台中美食祖傳爌肉飯,爌肉的選用肥瘦適中,特殊的製作過程讓爌肉吃起來不會有過多的油膩感,在口感上也不會太過軟爛,就是這一味,才能讓老饕們在正餐的時段湧入排隊人潮,還有接不完的便當訂單。
多樣化中藥湯品選擇
當初會喜歡祖傳爌肉飯除了是滷肉會有口齒留香的記憶點以外,更愛的就是湯品的選擇,不同的湯品都會有不同的中藥來調配,而且藥包全都是店家自己研究而調製而成的中藥包。
多樣化的銅板早餐選擇
祖傳爌肉飯除了爌肉跟肉骨茶湯出名以外,早上更有超多在地人選擇「刈包」(60元),將發酵的麵餅蒸熟後夾入必吃的中藥爌肉,花生粉跟酸菜更是大方的夾進去,吃起來真的很過癮。
還有「炒麵」,淋上滷肉真的是香氣十足,而且來到台中吃炒麵,一定要加上台中特有的甜辣醬最對味。想配點湯的話,「手工魚丸湯/油豆腐湯」30元就可以喝的到,而且高湯是自己熬煮的柴魚高湯,所以每一口都可以喝到鮮味。
宵夜來點滷味拼盤和特色小菜好滿足
宵夜的話絕對一定要選滷味拼盤,滷味也是用十八味中藥滷製而成,跟爌肉一樣都有淡淡的中藥香氣藏在其中,但並不會因此就搶走了這道料理本身的風味,這盤100元就可以吃到海帶、豬頭皮、腱子肉、百頁豆腐跟豆乾,搭配店家特製的辣椒一起享用最對味。
24H祖傳爌肉飯
地址:台中市西屯區漢口路二段233號
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