▲王品首家韓式料理「初瓦」要到台中開店了。（圖／記者黃士原攝）
記者黃士原／台北報導
王品集團去年7月與韓籍五星主廚孫榮共同打造新品牌「初瓦 韓式料理」，主打道地韓國美食，從最韓泡菜鍋到原味韓味烤肉、超夯半半炸雞等人氣美食，而現在台中的朋友也吃得到了，「初瓦」目前籌備台中店，地點就在台中新光三越附近，目前正在人力銀行召募員工。
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▲韓籍主廚參照韓國當地的烹調工法，使用韓國原裝進口食材包含：蝦醬、魚露、辣椒粉、包菜醬等，研發完成近60道菜色。（圖／記者黃士原攝）
「初瓦 韓式料理」音同韓文喜歡「좋아」的諧音，希望大家每吃一口都能情不自禁地說出「좋아」（喜歡）。王品集團首次跨足韓式料理品類，為了還原最道地的韓國味，特邀韓籍主廚孫榮擔任首席廚藝研發顧問，他參照韓國當地的烹調工法，使用韓國原裝進口食材包含：蝦醬、魚露、辣椒粉、包菜醬等，研發完成近60道菜色。
其中台灣獨家泡菜入鍋秀的「初瓦嘿唷泡菜鍋」，在研發市調過程人氣爆棚，被票選為最喜愛的料理，使用的泡菜是整株白菜搭配韓籍主廚秘製配方及韓國進口原料醃製，上菜時會有泡菜入鍋秀，先由服務生把20公分長的整株泡菜分剪成段，加入鍋中繼續熬煮後就能享用。
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▲「定置漁場三代目」進軍基隆。（圖／宜蘭ㄚ欣的美食日誌臉書專頁授權提供）
另外，花蓮排隊拉麵名店「定置漁場三代目」繼插旗宜蘭之後，也正式進軍基隆市， 「正濱漁港店」5月1日對外試營運，拉麵迷們可以一邊看海一邊吃拉麵。
定置漁場三代目在花蓮開幕以來，早就成為當地必吃拉麵店，店內主打使用的海鮮均來自花蓮七星潭的東昌定置漁場，採用友善海洋的捕魚法，以及主廚每日用數十公斤的魚骨新鮮熬煮的湯頭，設計出一道道拉麵。
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經典的香醇白蘭地魚湯麵喝得到鮮魚美白湯，並加入白蘭地增添風味；招牌柚子胡椒拉麵則是濃郁的湯頭裡有柚子胡椒的清香，還有一點胡椒特有的辣度；海鮮剝皮辣椒麵則是在湯內加一點酸菜和破布子，每一碗拉麵都使用來自台南老店「立成製麵廠」的手工細拉麵。