記者蔡玟君/日本報導
位於兵庫縣,距離大阪約1小時車程的「丹波篠山市」,擁有不輸給京都古色古香的懷舊風情,且氣氛更加悠閒靜謐,成為疫後不想人擠人的旅客赴日旅遊新興旅遊選擇。想深度探索這座城市,推薦至少停留兩天一夜,以下就嚴選3間民宿與旅館,包括專為女性設計的包棟老屋民宿,更能在擁有400年歷史的老旅館中享用使用天然山豬肉的牡丹鍋。
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Une stay&diner
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「Une stay&diner」結合選物店與包棟民宿,於2022年才開幕。負責人西本和史將原是一旁工廠的員工宿舍承接後改建,古民家風格的兩層樓民宿,側門是從餐飲用具到生活雜貨的選物店,從正門進入,則是以簡約風格為主的兩層樓包棟民宿。
有鑒於丹波篠山地區內沒有特別有針對女性客群設計的旅館,因此西本和史就將「Une stay&diner」打造成適合女性旅客的旅館,兩層樓空間內一樓細分為廚房、餐廳、浴室,甚至設有洗衣機,使用的物品也從體貼女性的角度出發,包括選自使用日本知名美髮品牌的吹風機、來自歐洲的盥洗組等。
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二樓則有3間雙人房,設計上略有差異,在二樓空間設計長型座位區,整面玻璃窗讓陽光自然灑入,坐在這裡看書也很愜意。民宿每天只接待一組旅客包棟使用,適合三五好友或家庭旅客入住。
Taos
與Une stay&diner包棟民宿一樣,同為西本和史主理的包棟民宿「Taos」,更可以說是開啟西本和史接手一間間老屋改造的起點。原本是科技業的他,因緣際會下買下這棟110年的老屋,由於屋況良好、更充滿家的感覺,因此選風格理念也是想要傳達家的感覺。
兩層樓老屋內一樓是廚房、和室客廳等空間,用品一應俱全,從咖啡、器具等,到延長線、毛毯等用品都嚴選來自日本各地藝術家作品,二樓為連通型和室客房,一部分為日式榻榻米上鋪好床墊,一部分為洋式寢具,拉上拉門就可分隔為兩間客房。
近又
「近又」是已有400年歷史的旅館,除了提供旅宿外,最知名的是提供非飼養的山豬肉與味增搭配的「牡丹鍋」,更是牡丹鍋的發源旅館,因此即使在丹波篠山有許多提供牡丹鍋的餐廳,近又的地位仍屹立不搖。
實際上牡丹鍋吃法已有超過400年歷史,但過去日本曾禁止吃豬肉,所以近又以「牡丹」代稱,直到明治時代解禁後,以味增烹煮,其山豬肉來自山上,直到今日一整年都抓得到,由於野豬都是吃丹波栗子、松茸,所以肉質沒有那麼多油脂,反而很清爽。
推薦吃法為將山豬肉放進鍋內煮15至20分鐘,因為山豬肉不會老,所以建議先放入鍋內,接著再在上面放上各種蔬菜,蔬菜則因季節不定期更換。