▲「滿堂」3月登上米其林指南「新入選」餐廳。（圖／記者黃士原攝）
記者黃士原／台北報導
米其林指南日前公布了3月的6家「新入選餐廳」，其中台中「滿堂」為其中一家，而「滿堂」餐廳地址位於台中市西區存中街，正是美食餐廳聚集地區，除了「滿堂」之外，還有3家餐廳也入選米其林指南，分別是必比登推介的「淇里思」，以及入選餐廳的「膳馨」、「潔」。
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▲滿堂「和牛/梅乾菜/煙燻馬鈴薯」。（圖／estaurant le Plein（滿堂）臉書）
滿堂
「滿堂」為原Hero Restaurant雙廚之一林凱維所開設，原本在台中市西區五權一街上，後來搬遷到台中市西區存中街附近，主打單點式季節料理，使用台灣在地食材入菜，菜單隨季節變換。「地坊」餐點結合在地食材和歐陸烹調技法，設計7至8道的無菜單套餐，菜色每天調整，並設4款肉類主菜供選擇。
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▲備受網友推薦的瑪莎拉薄片捲。（圖／《涼子是也－美食旅遊》提供）
淇里思
淇里思提供南、北印度美食，由印度籍廚師團隊負責，講究選用當地香料，以確保原汁原味。菜單設計非常貼心，既可選擇辣度，也標明適合素食者和兒童食用的菜色。備受網友推薦的瑪莎拉薄片捲，誘人的神秘內餡包含碎洋蔥、黃瓜、西紅柿等生菜，經過調味後香氣逼人、尾韻辛口，搭配脆口薄餅一起吃超開胃；香濃美味的奶油印度奶酪咖哩，鹹香咖哩中帶點酸辣味兒，多層次的豐富口感，一嚐就上癮。
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▲花雕醉雞。（圖／阿mon台灣趴趴走）
膳馨
標榜健康理念的創意台菜餐廳，期望透過傳統食材與創新料理的交織融合，傳承台灣日常飲食風情，許多菜色都是採用產銷履歷與可溯源的食材，如梨山高麗菜、台南虱目魚肚等。餐廳提供多樣自創菜色，包括配刈包享用的花雕遇見櫻桃鴨。而阿嬤ㄟ芋糕是特定日子限定商品，長條狀芋糕搭配甜鹹醬汁，深受顧客喜愛。
▲「潔」使用日本和在地材料，提供兩種不同價位的基本套餐。（圖／飛天璇的口袋）
潔
餐廳食物由日籍主廚和臺灣師傅負責，使用日本和在地材料，提供兩種不同價位的基本套餐，並依據時令更替菜色。如果預算較為充裕，亦可提前一天預訂主廚套餐或板前料理套餐：前者多為熟食，後者則以生食與壽司為主。